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川菜有什么汤比较出名
2
川菜有
何特色?为何说“食在中国,味在四川”?
答:
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,
知名
度
较
高,并为部分群众喜爱的地方风味称作菜系。中国的菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是指:鲁、川、粤、淮扬。八大菜系是指:山东菜、
四川菜
、湖南菜、江苏菜...
川菜汤
锅的制作
答:
将鸡、鸭、排骨洗干净。时择尽肉中的筋膜。先将肉茸500克加入750克清水调散成红茸(
川菜
中习惯把清水调教的肉茸叫红茸,调散的鸡茸叫白茸)。老姜拍破,葱挽结。制作特制清汤的制作中要分 为熬汤、扫汤、吊汤三个阶段。汤锅中加清水10公斤,下鸡、鸭、排骨。大火烧开,撇去浮沫。盖严锅盖,改...
当你听到
川菜
时第一个想到的是
什么
菜?
答:
当我听到
川菜
时第一个想到的菜是麻婆豆腐。之所以对这道菜印象深刻,是跟我的大学时代分不开的。我是1992年考上的大学,考上大学时,家境并不富裕。加上那个夏天,妹妹考上了武汉的小中专,哥哥考上了成人大学。三个孩子上学的费用,愁坏了我的父母。那个时候,父亲仍在部队。当兵的待遇远没有现在...
川菜最
常吃的40道菜
答:
7、水煮牛肉:作为
川菜
中的传统名菜,因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。正宗的水煮牛肉是满口椒香而不过于麻辣,只有真正的水煮牛肉是香的而不是麻辣的,只有这样才会让吃的人有一种愉快的心情。8、口水鸡:是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身...
四川
有哪些
名菜
答:
2、干烧鱼。是
川菜
风味较浓的一个菜,它颜色红亮、味道咸鲜带辣回甜,是鱼类菜的佼佼者。干烧鱼的材料为鲤鱼一条,川盐料酒,猪肥瘦肉末姜,蒜和泡辣椒,酱油,白糖,胡椒面,葱备适量。3、回锅肉。是一种烹调猪肉的四川传统菜式,属于川菜系列。制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,口味独特。此外...
川菜最
好吃的是
什么
菜?
答:
主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等,红红火火的成品,单看颜色就是十分开胃了,吃起来口感顺滑,麻辣鲜香,不仅在全国都很
有名
,许多国外朋友也很喜爱吃它。回锅肉 回锅肉也叫熬锅肉,对于四川人来说被认为是
川菜
之化身,说它是川菜之王不知道有没有争议,川菜考级也经常用...
川菜
中,
最具有
代表性的是
什么
菜?
答:
川菜的魅力在哪儿呢?一言以敝之,在有味。
什么
菜没味?什么菜都有味,而川菜的味是专门能下饭的,下了饭就舒服了,这是
川菜最
原始的魅力。它最大的魅力还不在这,在人味,菜味培养人味。你吃一辈子川菜,决不会变成上海人;你对粤菜吃上了瘾,就甭想当山东人。吃什么菜就造就什么人的性格,四川人的性格是什么呢...
很多
川菜
制作中提到:高汤、新汤```这些是
什么
东西啊?
答:
高汤在家就可以作了,一般可以用鸡架《或整鸡》和大骨(不带肉的便宜,叫净骨)放在一起,大火烧开,转小火烧个1个小时就可以了~
汤
白而有营养——所以叫高汤(新汤)。。记住:烧汤的时候不要加任何调料!!1 满意请采纳
夏天煲
什么汤
喝
比较
好
答:
夏天煲
什么汤
喝
比较
好 夏天一般煲清淡的、有清热袪暑作用的汤较好。 比如冬瓜汤、丝瓜汤、青瓜汤、黄豆汤(其它豆类也可)、苦瓜汤,也可以煲一些适合夏季的药材汤,可以到菜市场请卖汤料的帮你配,也可到商场买包装好的。 冷血之番茄豆腐鱼丸汤 功能:清润生津 材料:鱼肉、番茄、豆腐、发菜、葱 制作: A、番茄洗净...
四川
有哪些
美食?
视频时间 00:26
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