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怎么去除腊肉的涩味
买来的竹笋
有
些麻嘴,是什么原因,应该
如何
制作?
答:
如何
制作避免麻嘴?最简单快速有效的方法就是焯水,把竹笋切成小块或薄片,放入开水中煮十分钟左右,水有些变黄,这时捞出后用冷水冲下两遍就可以
去掉
大量
的涩味
。一次吃不完的笋,可以继续放在冷水里浸泡。如果家里有大量的竹笋,千万不要放冰箱保鲜,竹笋不适合保鲜,最好一次性全部切了焯一遍水,...
冬笋炒
腊肉
写作文
答:
6. 冬笋炒
腊肉怎么
做好吃 食材用料 冬笋2个相克食物 腊肉1条 香葱2根相克食物 食用油适量 食盐一勺 白糖半勺相克食物 料酒两勺 清水适量 冬笋炒
腊肉的
做法 1.农家腊肉。可以在买的时候让老板切成薄片。 2.冬笋提前放在锅里煮烂,一般水开后再煮半小时,这样即可
去除
苦味
涩味
,然后改刀切成片,也可以切片后再煮。
鲜冬笋
怎么
处理
涩味
答:
冬笋会
有涩味
是因为有草酸,需要在水中浸泡
除去
草酸 这里有三种方法:方法1:1将冬笋连皮放在淘米水中 2加入去籽的红辣椒,用温火煮好后熄火 3水自然冷却后,再取出用水冲洗,涩味就没有了。注意:选用不太辣的红辣椒 方法2:1将冬笋连皮放在淡盐水中煮5~10分钟 2水自然冷却后,再取出用水冲洗 ...
冬笋、春笋
如何
去
涩味
?
答:
将春笋进行焯水
去除
苦
涩味
,是最常见的处理方法,用高温煮沸,使单宁、苦味氨基酸以及草酸3种物质分解挥发掉。具体操作:将春笋剥去笋壳,切除笋基老硬部分,大笋切片(小笋不用切),放入加入少量食盐的沸水中汆煮,捞出沥干水分再烹饪。焯水的时间不宜超过10分钟,否则笋片或者笋条失去原本美味的脆性。
芦苇的嫩芽可食用,
怎么
吃?
答:
可以做成芦苇芽烧
腊肉
。具体步骤:主料:芦苇芽400克、腊肉50克、精盐少量、花生油少量、生抽一勺 辅料:干辣椒四五个、葱花适量 1、买回来的芦苇芽清洗干净后,最好再漂水几次,浸泡一天,以
去除涩味
。2、浸泡好后,捞出沥干水份。3、腊肉切薄片。4、锅中倒入少量油开大火烧热后转小火,放入肉片煸...
腊肉
腌制多长时间要晒多久才是最佳的效果呢?
答:
保藏技术 肉中含有丰富的营养物质,是微生物繁殖的优良场所,如控制不当,外界微生物会污染腌
腊肉的
表面并大量繁殖以致腐败变质,严重时甚至会产生对人体有害的毒素,引起食物中毒。另外,肉中酶类也会使肉产生一系列的变化,在一定程度上可以改善肉质,但若控制不当,亦会造成肉的变质。保藏技术就是通过...
腌笃鲜(附自制咸肉做法)
怎么
做
如何
做好
答:
9. 锅内烧开水放冬笋焯一下,
去掉
冬笋
的涩味
。10. 秘诀1:锅内放冷水放入咸肉鲜肉,不用盖锅盖,煮沸煮出血沫,捞出肉。11. 秘诀2::砂锅放水放入二片姜片烧开,放入咸肉、五花肉,转小小火炖。不盖盖子这样煮出清澈见底的清汤,水要放的足够多,万一中途一定要加水那就加开水。如果还有沫请捞...
腊肉
冬笋煲的做法
答:
冬笋炖
腊肉的
做法 1.准备好冬笋和腊肉。2.笋中用刀深深的切一刀 然后用手剥开。3.将把笋根部
去掉
。把笋切制1-2cm左右厚度的薄片即可 4.腊肉先用开水焯下 把腊肉的表皮脏的部分清洗掉,切薄片(或者切条)沥干水分备用即可。5.切好的笋 放在锅内焯下 少量放入 盐 料酒(去掉笋上的 苦
涩味
)...
沙松尖炒
腊肉怎么
做简单下饭?
答:
焯水处理:在锅中烧开水,加入少许盐,将沙松尖放入开水中焯水1-2分钟,捞出后立即用冷水冲凉,以保持脆嫩和翠绿色泽。焯水可以
去除
沙松尖
的涩味
和草酸,使其更加爽口。
腊肉
煸炒:锅中放少许油,油热后放入腊肉片,用中小火慢慢煸炒。腊肉会逐渐释放出油脂,变得透明,同时散发出香味。这一步是为了...
腌笃鲜
怎么
做简单又好吃?
答:
腌肉(如咸肉或
腊肉
)150克 嫩豆腐 200克 青蒜或葱 适量 姜 2片 料酒 1大勺 鸡精或味精 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 水或高汤 适量 食用油 适量 【步骤】准备材料:将鲜笋去皮切片,腌肉切片,豆腐切成小块,青蒜或葱切成小段,姜切片备用。焯水处理:将切好的鲜笋放入沸水中焯水,
去除
苦
涩味
,...
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