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戚风蛋糕表面烤焦里湿
做
蛋糕
时怎么打鸡蛋?鸡蛋和蛋清要分开吗?
答:
用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候,加入1/3的细砂糖,继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入1/3糖。再继续搅打,到蛋白比较浓稠,
表面
出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角的时候,表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做
戚风蛋糕
卷...
如何制作好吃的
戚风蛋糕
?
答:
将面糊倒入
戚风蛋糕
模具中,轻轻震动几下,以去除大的气泡。预热烤箱至170°C。将模具放入烤箱中层,烘烤约45分钟至1小时,具体时间根据烤箱特性和蛋糕大小调整。烤制过程中,可以在
蛋糕表面
上色后,覆盖一层锡纸防止
表面烤焦
。五、 出炉倒扣:蛋糕烘烤完成后,立即将蛋糕连同模具从高处倒扣在架子上,这样...
怎样不让
戚风蛋糕
回缩
答:
蛋糕开始膨胀的时候加温到155度再烤110分钟左右)。3、模具很重要。(
戚风
是借助模具往上长发的,假如你用了不粘的模具是肯定发不起来的)表面开裂是上火太高,下面没熟。为了防止表面过快上色,你可以在蛋糕上面加一层或几层锡纸或高温油纸,在最后10分钟左右拿掉,
蛋糕表面
才会上色、好看的。
有哪些做
戚风蛋糕
的教程分享?
答:
将混合好的蛋糕糊倒入未抹油的
戚风
模具中,轻轻震动几下,以去除大的气泡。放入预热好的烤箱中,烘烤约45分钟至1小时,具体时间根据实际烤箱情况调整。烤制过程中,如果
蛋糕表面
上色过快,可以覆盖一层锡纸防止
烤焦
。六、 脱模和冷却 烤好后立即将蛋糕连模具倒扣在架子上,完全冷却后再脱模。用刀沿着...
26升东芝烤箱烤9寸
戚风蛋糕
设置多少度合适?
答:
一般烘烤时间需要40分钟以上,至于温度需要你自己尝试一下,每款烤箱的实际温度和设定温度都有差别,如果完全按照书上或者网上说的温度和时间来烤,一般是不会成功的。尽量选择大一点烤箱,如果烤箱小,空间不够大的话,
蛋糕
上下都会离发热管很近,这样很容易出现
表面烤焦
中间还不熟的情况。家用推荐35升...
...方太kqd50f-01e 50L嵌入式电烤箱 做
戚风蛋糕
温度和时间该怎么控制...
答:
这个得自己慢慢试,因为每个品牌机器的性能不一样。正常是先预热,160度烤四十分钟,根据食物多少时间会有所不同
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