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扁豆的毒性有多强
扁豆有什么
作用?
答:
是心脏病、高血压、肾炎患者的保健食物。
扁豆
中含有胰蛋白酶和淀粉酶的抑制物,能减弱消化酶对食物的消化作用,所以食之过多可引起胃腹胀满,特别脾胃虚寒者更应注意。此外,烹制扁豆务必要熟透,以将扁豆中皂素和植物血凝素两种有毒物质破坏,避免引起呕吐、恶心、腹痛、头晕等中
毒性
反应。
芸豆与
扁豆
是同一种蔬菜吗?为什么芸豆炒不熟,吃了会中毒?
答:
��●鲜芸豆:又名四季豆、刀豆。鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素,前者存于豆荚表皮,后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中,且不耐高温,熟透无毒。����●
扁豆
:特别是经过霜打的鲜扁豆,含有大量的皂甙和血球...
豇豆和四季豆哪个
毒性
比较大
答:
四季豆毒性比较大。七种新鲜未经加工的菜用豆──豆角(又称四季豆、菜豆等)、荷兰豆、豌豆、东北油豆、豇豆、
扁豆
、豆角王(无丝豆)进行了检测,除豇豆外,其余均有明显毒性,其中毒性反应最明显的是四季豆。但是,100℃下煮沸10分钟后,七种菜用
豆的毒性
物质均不能检出。疾控专家提醒市民及其集体食堂...
扁豆
黑米红薯能同食吗?
答:
在
扁豆
中可分出二种不同的植物凝集素,凝集素甲不溶于水,无抗胰蛋白酶活性;如混于食物中饲喂大鼠,可抑制其生长,甚至引起肝脏的区域性坏死;加热后则
毒性
作用大见减弱,故凝集素甲是粗制扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶于水,有杭胰蛋白酶的活性。有人测得其分子量为23688,对胰蛋白酶之...
扁豆
能和花生一起吃吗?
答:
扁豆和花生可以一起吃**。它们可以一起煲汤,能够提高身体抵抗力,预防一些疾病,还可以改善脱发等情况。白扁豆里面有蛋白质、多糖类等营养物质,花生里面的油脂含量比较高,配合在一起煲汤喝,能够健脾胃、促进消化、改善食欲下降,对身体健康有益处。不过需要注意的是,白
扁豆有
一些
毒性
,在吃的时候一定...
白
扁豆的
功效有哪些
答:
白
扁豆
做法指导 1. 白扁豆煮熟捣成泥可做馅心,与熟米粉掺和后,可制作各种糕点和小吃;2. 白扁豆与红枣、桂圆肉、莲心等煮成羹食用,也是民间传统的滋补佳品;3. 白扁豆含有凝集素,有一定
的毒性
,加热处理可以使其失去毒性,所以食用时一定煮熟蒸透;4. 白扁豆宜与粳米煮粥,健脾之力更强,对脾胃...
梅豆角
的毒性
及食用注意事项
答:
毒性
:梅豆角中含有的皂素,对消化道有强烈刺激,可引起出血性炎症,并对红细胞有溶解作用,只要在加热至100℃,经一段时间方可破坏其毒性。豆粒中含血细胞凝集素,具有血细胞凝集作用。梅豆角放置过久,还可产生大量亚硝酸盐,引起变性血红蛋白症。因此,梅豆角中毒多因起进食炒、煮不透的梅豆角所致,...
毒扁豆
堿简介
答:
含
毒扁豆
堿0.25%~0.5%水杨酸盐,具有缩瞳和降低眼压作用及收缩睫状肌而引起调节痉挛等,滴眼后5min即出现缩瞳,眼压下降作用可维持1~2天,调节痉挛现象消失较快。作用较毛果芸香堿强而持久,但 *** 性较大,与其交替使用可增强缩瞳效果。有人主张,在开始0.5h内,单纯滴4~5次毒扁豆堿,再改...
白
扁豆的
营养价值
答:
味道清香美味。选白扁豆就要食养家的!食养家白扁豆是正宗陕西顶级白扁豆,陕西的白扁豆颗粒饱满、整齐均匀、皮薄,呈黄白色,气微,味淡,无杂质,无霉变。白扁豆,一定要选食养家的!你可以百度搜索“食养家白扁豆” 了解更多有关白
扁豆的
营养价值,希望对你有所帮助!参考资料:百度 ...
营养膳食之12种常见食物的食用禁忌
答:
1.扁豆是个没有形象的菜,必须煮熟焖透。即使用油炒过后还要加适量的水,用小火焖10多分钟,直到看起来软软丑丑的,吃起来没有豆腥味才成。2.买豆角时一定挑嫩的,老
扁豆毒性强
。没耐性的话东北油豆干脆别吃,因为想把这种“大粒扁豆”煮透去毒非常不易。3.烹制前要把扁豆两头和荚丝择掉,这里...
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