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料配方大全
香料调料
配方大全
‘
答:
配方
1 :砂仁 60g 丁香 12g 豆蔻 7g 肉桂 7g 三柰 12g 配方2 :大料 20g 干姜 5g 小茴香 8g 花椒 18g 陈皮 6g 花椒 18g 配方3 :大料 52g 桂皮 7g 三柰 10g 白胡椒 3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草 7g (有些配有少许孜然,也是茴香的一种,叫野茴香。)十三香大料的具体的配方...
烧烤撒
料配方
答:
烧烤撒
料配方
一、烧烤撒料辣椒和花椒炒香,分别打成细末备用。用1斤的比例,味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。烧烤撒料配方二、自制撒料粉(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、...
卤肥肠卤料
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答:
卤肥肠卤料
配方
如下:准备用料:猪大肠350g、盐2勺、白砂糖2勺、生抽1勺、老抽1勺、八角3个、桂皮10g、干红椒3条、蒜头6瓣、生姜少许、小茴香3g、花椒3g、草果1个。1、把猪大肠洗干净,内外都要洗得很彻底,不能有异味。2、准备香料(干红椒,小茴香,花椒,八角,桂皮,草果,蒜头,生姜)。3...
泡酒料的
配方
谁有?
答:
泡酒
料配方大全
酒是我们日常不可缺少的饮品,饮酒有利于健康,药酒更是延年益寿,泡酒堂的泡酒料 1. 泡酒堂风湿泡酒【配方】木瓜、长寿果、血通、天麻、杜仲、锁阳等。【制法】准备一个能泡 10 斤酒的瓶子,将要从放入【功效】祛风湿,舒筋活血,腰膝酸软等 2. 2 泡酒堂五鞭补肾泡酒料 【...
早餐汤底秘制
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答:
煮肉时调料
配方
为:干姜片20%,花椒18%,小茴香12%,草果、肉桂各10%,胡椒9%,三奈、肉蔻5%,良姜、香茅草各4%,荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7%。调汤料的配比为:干姜粉28%,花椒粉25%,胡椒粉20%,草果粉15%,桂子粉12%。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%...
方便面
配方大全
答:
方便面调料
配方
方便面调料配方红烧牛肉 % 香辣牛肉 % 炸酱牛肉(KG)棕榈油 68 63 6 水 \\ \\ 20 牛油 5 5 6 盐 4 5 9 味精 2 2 4 糖 1.5 1.5 7.5 I+G 0.25 0.25 \\ 安琪酵母抽提物LB05 3.0 3.0 4.0 豆瓣酱 2.5 2.0 \\ 甜面酱 \\ \\ 25 番茄酱 \\ \\ 17...
香肠
配方
及调料
大全
答:
香肠
配方
及调料
大全
包括麻辣香肠配方、藤椒味香肠
配料
。1、麻辣香肠配方 食盐125克,红花椒粉50克,辣椒面100克,白糖60克,白酒100克,醪糟50克,胡椒粉20克,红薯淀粉100克,味精50克此配方为家庭装10斤肉的用量,具体制作时,根据自家肉的重量按比例增减即可,花椒和辣椒可根据自己口味调整用量。2、...
烤鸡腌制香料
配方大全
答:
、果木香熏腌料40克
配料
:水(冰水或凉水)70克 、老抽1克 11张 制作烤鸡的原料 /每100克原料肉 制作步骤 第1步:鸡翅(或鸡腿、整鸡)完全解冻后、洗净、备用。第2步:按比例将腌料、辅料与水(腌制比例: 腌料:水:原料肉=4.0 :7.0 :100)称量后混拌均匀,再加入到鸡翅(或鸡腿、整...
万能卤料包
配方大全
答:
卤味的种类也有很多,比较常见的有卤鸡蛋,卤鸡爪,卤鸭脖,卤海带等,荤素皆可。但现在大部分人觉得在外面买的卤味卫生条件不过关,吃了容易拉肚子,如果自己在家里做卤味的话卤料包又不知如何做,那么下面就介绍一下万能卤料包的
配方大全
:卤料是烹制卤菜的重要材料,其所用的香料应具有很强的芳香气味...
烤面筋果仁味撒
料配方
答:
3、其它
配料
一、炒熟芝麻 二、炒熟花生米碾碎 三、新疆上好孜然粉 四、优质胡椒粉 五、大红袍花椒粉 六、王守义十三香 七、芝麻酱 八、烧烤 将串好的面筋串用刷子把酱料均匀的刷在面筋上,腌制5---10分钟,再把红油均匀的刷在面筋串上稍停几秒钟,放到烤炉上烤之冒泡,再刷一次红油稍停即烤...
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