干烧鲫鱼怎么做答:500g左右的美人鲫鱼,猪肥油粒,姜蒜葱,小米辣,火锅底料,郫县豆瓣,青花椒,干辣椒。 准备: 1、将杀好的鲫鱼清洗干净(注意,鱼肚子里黑色的东东、腮及各种内脏得拿掉和清洗干净,不然腥味很重)。 2、放半勺盐,三勺料酒,葱叶,姜片,半勺胡椒给美人鱼做个马杀鸡,腌制十五分钟。 3、将腌制好的鱼用厨房纸擦干水份(防...
羊肉怎么炖软烂不膻?答:第二步:锅内加适量的凉水,下入羊肉和羊骨,放入适量的姜片、料酒,加入几粒青花椒,大火煮开后,将表面的浮沫撇除干净。 焯水时,一定要凉水下锅,如果开水下锅,冷羊肉遇到滚烫的热水,肉会回缩,羊肉里的血水就会被锁在羊肉内,这样炖出来的羊肉,不仅肉不嫩,而且汤还特别腥。 第三步:将焯水后的羊肉捞出,放入温水...