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普通粘米粉可以做肠粉吗
肠粉
是用面粉还是用
粘米粉做
的
答:
早餐肠粉因为要快,可用
粘米粉
代替米浆,再添加回澄面、粟粉和生粉,以改善其质地和口感,其配制方法为:将500克粘米粉、50克粟粉、100克生粉和50克澄面纳盆,加入清水2000克调成稀浆后,再加入适量的精盐、味精和色拉油搅匀即可。调好浆后,就
可以制作肠粉
了。广东的肠粉是一绝,大致分为两个流派,...
在家
自制肠粉
。请问
粘米粉
,木薯粉,小麦粉能一起
做肠粉吗
?
答:
如果你在家
自制肠粉
,用
粘米粉
,木薯粉,小麦粉一起
做肠粉
的话,当然是
可以
的,只是它口感不会有那么好,因为这种粉混合多了以后味道就不会那么纯正
猪
肠粉
怎么做?
答:
猪
肠粉
是什么? 猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃,猪肠粉的蒸制与沙河粉相似,以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮,再将粉皮卷起成长条形,因其状如猪肠而得名,也称“卷粉”,白如雪,薄如纸,以特别嫩滑为著称。吃时用剪刀剪成一小节一小节的,淋上酱油、熟花生等汁而食。 猪肠粉怎么做? 简单做法: 材料:
粘米粉
2杯、...
怎么
做肠粉
答:
1、先往碗里倒入一碗米粉(这里是
粘米粉
和淀粉和成的,比例是8:1)。也
可以
直接从网上买
肠粉
专用粉,那个更简单些,然后再倒入一碗半的水搅匀,粉和水的比例是1:1.5,搅匀后放置10-20分钟左右,这样可以让米粉充分的融化,做出来效果更佳。2、接下来准备的材料有花椒、八角、香叶、生姜片、胡萝卜...
肠粉
米浆加什么才爽滑?为什么我做出来的肠粉太嫩没有弹性有点碎裂_百度...
答:
肠粉的米浆一般用淀粉、
粘米粉
和澄面调配
制作
,无需再加别的东西,
肠粉做
出来没有弹性与各种粉的比例和蒸制的火候、时间有关系,下面介绍具体做法:准备材料:生粉(玉米淀粉)5克、粘米粉(
大米粉
)40克、澄面(小麦淀粉)35克、清水200克、鸡蛋1个、火腿适量、葱花适量 制作步骤:1、生粉.粘米粉....
肠粉
怎么调浆
答:
肠粉
调浆方法如下:第一步:盆中加入160克
粘米粉
,粘米粉就是
大米粉
,这个和糯米粉有区别的,再加入240克澄粉,澄粉也就是小麦淀粉,再加入20克玉米淀粉。粘米粉,澄粉,玉米淀粉的比例为8比12比1。再加入840毫升的清水,搅拌均匀至无颗粒状,备用。第二步:蒸笼大火烧开,在蒸笼里放一个盘子。用...
超市买的
肠粉
怎么弄 买了现成的肠粉该怎么做好吃
答:
步骤 1.准备好
粘米粉
,生粉及盐拌匀。2.倒入250g的清水,拌匀。注意要试各种的粉类完全溶于水里面,不能起一粒粒。3.用另外一个盘子,装鸡蛋。4.拌匀鸡黄与蛋清后,倒入已经拌匀的2中。5.猪肉切成薄片或者肉丝后,用碗装好备用。6.在先前的蛋粉液中再加入葱花,拌匀待用。7.找一个盘子,涂上...
肠粉
需要用专用的大米吗
答:
肠粉
需要用专用的
粘米粉
,具体做法如下:1、备齐各种材料和餐具。2、调粉浆:一碗粉加二碗水。调好后放置10-20分钟让粉充分融化效果更佳。3、盘子刷一层油,油不用太多,薄薄一层就够了。4、倒入粉浆。不要太多,只要薄薄一层,越薄越软滑的哟。5、加入瘦肉,葱花。6、把盘放进锅里隔水蒸...
做肠粉
的
米粉
该怎么选?
答:
做肠粉
的米粉选择是关键,因为它直接影响到肠粉的口感和质地。以下是一些关于如何选择做肠粉的米粉的建议:米粉类型:首先,你需要选择适合做肠粉的米粉。市面上有各种各样的米粉,如
粘米粉
、糯米粉、江米粉等。对于肠粉来说,最好选择粘米粉,因为它具有较高的粘性,
能够
使肠粉更容易成形,口感更佳。米...
做肠粉
要加澄面吗?
答:
准备材料:
粘米粉
40g、澄面8g、清水135g、肉碎60g、葱花适量、蒜头3瓣、油适量、酱油适量
制作
步骤:1、拉肠酱油:适量的酱油,倒入蒜头碎、植物油或花生油,锅里热水,放入蒸3—4分钟。2、粘米粉、澄面和清水混合均匀,倒入少量油。3、把切好的葱倒入米浆糊里,准备鸡蛋、肉碎(肉碎可先用香葱、...
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