44问答网
所有问题
当前搜索:
有哈喇味是怎么回事
食用油久置后
为什么
会
有哈喇味
?
答:
不能吃。食用油久置,特别是残余
的
粗制油,含有较多的植物残渣,可出现油脂的酸败现象。食油中含有一种亚油酸成分,容易与空气中的氧发生化学反应,这种现象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反应,可生成具有特殊气味的小分子醛、酮类及羧酸等氧化物、过氧化物及别的分解产物,
哈喇味
就是油脂氧化、...
黄瓜籽粉有一种
哈喇味是怎么
?
答:
黄瓜籽粉有一种
哈喇味
可能是因为以下原因:1. 黄瓜籽粉中含有
的
油分过高,导致其中的脂肪、蛋白质等成分分解,产生了异味。2. 黄瓜籽粉在制作过程中,可能经过了高温处理或者长时间存放,导致其中的营养成分氧化、酸败,产生了异味。3. 黄瓜籽粉在加工过程中可能添加了过多的添加剂,如防腐剂、调味剂...
糯米粉闻起来有一股
哈喇味
还能吃吗
答:
不可以吃
了
由于放置时间过长或者储存不当,高脂肪食物会产生令人不愉快
的
、苦涩的味道,就是我们通常所说的“
哈喇味
”。哈喇味主要来自于脂肪氧化酸败产物———氢过氧化物分解产生的小分子醛、酮、醇、酸等。油脂氧化过程中产生的过氧化脂质不仅会导致食品的外观、质地和营养变差,甚至会产生致突变的...
晒干的面条为何会有蛤味
答:
1、白面放置时间长
了
,主要是会发生脂肪氧化酸败,会觉得面粉有一种
哈喇味
。 2、面条中
的
哈败现象实质上是由于面粉中的脂肪和脂肪酸氧化分解为醛、酮,哈喇味就是这些小分子醛、酮的气味。 3、挂面是以小麦粉为主要原料的精制品。小麦粉中的脂肪含量虽然很低,但大多是由高度不饱和的脂肪酸组...
为什么
有些花生
有哈喇味
答:
花生
有哈喇味
不能吃。含油脂较多的油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味。
哈喇味是
由油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长,在日光、空气、水及温度的作用下,就会被氧化分解、酸败,从而产生异味。有哈喇味的食物不仅难闻、难吃,吃了还会影响健康。吃了有...
薏米
怎么
老有一股
哈喇味
答:
由于薏米中含有脂肪,储存久
了
会导致脂肪氧化,主要是脂肪分解氧化出现哈喇味,是粮食陈化
的
一个标志。
哈喇味是
一种气味,家里的油、点心等食物放时间久了,就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道就是哈喇味。哈喇味是油脂在氧气、日光、水分、温度的作用下,发生氧化、酸败产生的异味。因此,含油高的...
腐竹
为什么
会
有哈喇味
道
答:
变质
了
。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,会
有哈喇味
道,是因为经过长时间的存放,导致该食物变质。腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
燕麦
有哈喇味怎么
办?
答:
如果燕麦片产生
了哈喇味
,有以下几种可能的原因和处理方法:1. 保存不当:燕麦片如果保存不当,例如受潮或过期,可能会导致
哈喇味的
产生。这种情况下,建议不要再食用了。2. 加工不当:有些燕麦片在加工过程中可能会产生哈喇味。这通常是由于加工过程中的高温处理、长时间加热或使用了某些添加剂等引起...
猪肉有哈拉味儿
怎么
除?
答:
含油脂较多的油类、糕点、鱼肉类的干腌制品、核桃、花生、瓜子等食物都很容易产生哈喇味。这是因为
哈喇味是
由油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长,在日光、空气、水及温度的作用下,就会被氧化分解、酸败,从而产生异味。
有哈喇味
的食物不仅难闻、难吃,吃了还会影响健康,可能引起恶心、呕吐、...
金华火腿吃
了
为何有喇喉
的
味道?金华火腿在烧之前是要经过处理?
答:
整只火腿外面的深色的表面肉要修去,如果烧汤,上面的一层黄色的油一定要除掉。特别有火腿骨头放在汤里时,这是关键。
哈喇味都是
从骨头、表皮和氧化的表层肉引起,要清除,不能吝啬。另,有微微
的哈喇味
正是火腿香味的要素。
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
臭哈喇子味
哈喇味是什么意思
油哈喇味产生的物质是什么
流的哈喇子为什么是臭的
为什么哈喇子是臭的
有哈喇味的食品能吃吗
肉为什么会有哈喇味道
为什么哈喇子特别臭
零食吃起来有哈喇味正常吗