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果蔬的贮藏条件有哪些
气调库与冷藏库有什么不同
答:
气调库与冷藏库在多个方面存在显著差异,以下是两者的主要不同点:保鲜原理与效果:气调库是在冷藏的基础上,通过调节贮藏环境中的气体成分,
包括
温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等
条件
,以抑制果蔬的呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,从而保持果蔬的新鲜度和商品性。这种技术可以显著延长
果蔬的贮藏
...
气调库原理
答:
气调方法 自然降氧法:靠自身呼吸,降氧时间长 机械降氧:充氮降氧, 气体成分置换减压降氧(降低空气密度)。气调保藏的
条件
气调贮藏保鲜的工艺条件是指保证贮藏物质的质量最好、贮藏期最长的最佳库内气体成份。但若工艺条件不合理,就会对
贮藏的果蔬
产生有害的影响。如过低的氧气 浓度会引起马铃薯...
果蔬的
呼吸作用对采后生理和
贮藏
保鲜有什么意义
答:
3. 营养物质的保留:通过抑制果蔬的呼吸作用,可以减少有机物的消耗,从而保留更多的营养物质。这有助于保持果蔬的高营养价值,为消费者提供更好的食品选择。4. 抑制微生物生长:呼吸作用的减缓还可以降低果蔬中微生物的生长速度,减少腐败和病害的发生,进一步提高
果蔬的贮藏
质量。综上所述,果蔬的呼吸...
为什么说
果蔬贮藏
保鲜是一项技术性很强的系统工程
答:
(1 )
果蔬
需要进行呼吸作用以维持正常的生命活动;(2 )呼吸作用在分解有机物过程中产生的中间产物,是进一步合成新物质的基础。(3 )呼吸作用过强,使
贮藏的有
机物过多消耗,含量迅速减少,果蔬品质下降;且过强的呼吸作用,会加速果蔬衰老,缩短贮藏寿命。所以控制和利用呼吸作用来延长贮藏期至关...
果蔬分类对
果蔬贮藏有
什么意义?
答:
例如香蕉在20度
条件
下大约13天就出现呼吸高峰,而乙烯的高峰在前1天产生,由于乙烯的产生使呼吸达到高峰。不同的果蔬产生内源乙烯的量不同,产生乙烯的能力与植物的腐烂性没有关系,但果实暴露在乙烯环境下会加速其衰老进程。一般温度升高(30゜以上)、水胁迫、以及
果蔬的
成熟、采收、生理伤害、病害等会...
果蔬
气调
贮藏
的介绍
答:
1. 采收后的
果蔬
如同鲜活的生物体,在
贮藏
过程中仍然进行着以呼吸作用为主的新陈代谢。2. 这表现为果蔬消耗氧气,释放二氧化碳,并产生一定的热量。
为什么不同种类的
果蔬
不宜混在一起
贮藏
答:
有些
果蔬
易腐烂,有些果蔬耐
储藏
,如果混放易腐烂的果蔬在腐烂后会产生连锁反应,会引起其他尚未发腐的果蔬产生腐变。
下列气体成分中,
果蔬贮藏
保鲜时不需要考虑的是?
答:
你说的气体成分都
有哪些
呢?根据我的判断,在大气成分中利于果蔬保鲜的气体有氮气、二氧化碳、氦气等惰性气体,氧气会加快果蔬成熟,促进氧化和腐烂,氢气易自燃,储存运输不安全,二氧化硫,氯气都是有毒气体,不能用于
储存果蔬
。供参考
最新的水果
贮藏
保鲜技术
有哪些
答:
在
果蔬贮藏
中降低温度、减少氧气含量、提高二氧化碳浓度,可以大幅度降低
果蔬的
呼吸强度和自我消耗,抑制催熟激素乙烯的生成,减少病害发生,延缓果蔬的衰老过程,从而达到长期贮藏保鲜的目的。与通用的常规冷库贮藏相比,气调
贮藏有
以下优点。1 贮藏的时间长 2 贮藏质量好 3 贮藏损失减少 4 抑制长霉和发芽 ...
气调库存放蔬菜会怎么样呢?
答:
果蔬质量明显改善,为外销和运销创造了
条件
;许多果蔬能够达到季产年销周年供应,创出良好的社会和经济效益。果蔬气调库适用品种多:一般普通冷库难以
储藏的果蔬
,如苹果,梨、猕猴桃、枣、葡萄、香蕉、西瓜、哈密瓜、甜橙、西红柿、芹菜、青椒、蒜薹、豆角、甘蓝菜等等还有很多品种蔬菜均能达到极佳
的储藏
效果...
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