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柳州酸笋的腌制方法
螺蛳粉的臭味怎么去除?
视频时间 00:39
你感觉吃螺蛳粉的灵魂,是里面的什么材料?
答:
每年6月至9月的夏季,是大头竹笋最细腻、最鲜嫩的时刻。事实上,夏季的大头甜笋还不够冬笋那般鲜嫩,却最适合用来
腌制
成
酸笋
。将新鲜竹笋去皮洗净后,略微晾干,然后立刻码放进腌缸里,倒入井水和老酸笋水开始腌制。处理时间是关键,在去皮后大头甜
笋的
呼吸作用还在继续,如果不及时处理,鲜嫩的竹笋...
螺蛳粉为什么那么臭,还有那么多人喜欢?
答:
螺蛳粉的臭味来自一种叫“
柳州酸笋
”的配料上,柳州人对
酸笋的
嗜好,外人很难想象和理解,新鲜的竹笋丢到加了盐的凉白开水放入大瓦缸,差不多一个月,让人闻风丧胆的柳州酸笋就做好了。酸笋作为
腌制
发酵食品,发酵过程中会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,产生的这种特殊的味道,有人觉得臭,有人认为...
螺蛳粉里面的酸腊包是什么?
答:
螺蛳粉里的酸辣包是白醋和辣椒,里面的酸笋包是味道独特的
柳州酸笋
,主要是选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸
腌制
半个月左右而制成的美食。
螺蛳粉怎么不臭
答:
主要的酸性竹笋是发酵食品的味道。螺丝粉是老坛
腌制
而不腐烂。它对身体无害,许多人都喜欢这种味道。如果太大,可以通风。消除味道的建议:建议1:主要是
酸笋的
味道,如果不加酸笋,可能就失去这碗螺蛳粉的独特味道了。建议2:吃大蒜,可以大大掩盖那股酸臭。螺丝粉是最着名和最受欢迎的小吃粉类。用...
螺蛳粉里面什么东西臭
答:
螺蛳粉里面的酸笋臭。螺蛳粉的臭味主要来自于其
腌制
酸笋,味道独特的
柳州酸笋
,主要是选取肉食丰富的大头甜笋,然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右而成。作为腌制发酵食品,发酵过程中自然会产生一些特殊的味道。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加...
为什么螺蛳粉那么臭,还是有那么多人吃上瘾?你能接受螺蛳粉吗?_百度知 ...
答:
螺蛳粉的臭味来自一种叫“
柳州酸笋
”的配料上,柳州人对
酸笋的
嗜好,外人很难幻想和了解,新鲜的竹笋丢到加了盐的凉白开水放入大瓦缸,差不多一个月,让人丧魂落魄的柳州酸笋就做好了。酸笋作为
腌制
发酵食物,发酵过程中会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,产生的这种特别的滋味,有人觉得臭,有人认为...
螺蛳粉味道为什么那么臭 因为气味来自于
酸笋
答:
1、螺蛳粉之所以这么臭,主要是因为螺蛳粉的独特食材——酸笋。风味独特的
柳州酸笋
,主要是选用肉质丰富的甜笋,加入山泉水,在一个大陶罐中
腌制
半个月左右制成。2、作为腌渍发酵食品,发酵过程中自然会产生一些氨基酸,因此会有特殊的风味。和臭豆腐一样,柳州螺蛳粉酸臭的味道也是由此而来...
螺蛳粉有哪些独特的味道,很多人都那么喜欢吃?
答:
螺蛳粉的臭味来自一种叫“
柳州酸笋
”的配料上,柳州人对
酸笋的
嗜好,外人很难想象和理解,新鲜的竹笋丢到加了盐的凉白开水放入大瓦缸,差不多一个月,让人闻风丧胆的柳州酸笋就做好了。酸笋作为
腌制
发酵食品,发酵过程中会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质,产生的这种特殊的味道,有人觉得臭,有人认为...
螺蛳粉为什么臭?
答:
对于赋予螺蛳粉灵魂的酸笋来说,发酵过程中产生的味道会让食物更加鲜嫩可口,而且这种发酵的酸笋也有很好的调味作用。对于非常喜欢吃臭的食物的人来说,
酸笋的
酸味可以让人兴奋。总的来说,螺蛳粉是一种很好吃的食物。螺蛳粉是广西壮族自治区
柳州
的特色小吃之一。具有独特的麻辣、爽口、鲜、酸、辣风味...
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