烧鸡的型是怎么做的答:造型后,外形似三角形,美观别致。 造型后,鸡体表面用清水洗净,晾干水分。 4、打糖 把饴糖或蜂蜜与水按3:7之比混合,加热溶解后,均匀涂擦于造型后的鸡外表。打糖均匀与否直接影响油炸上色的效果,如打糖不匀,造成油炸上色不匀,影响美观,打糖后要将鸡挂起晾干表面水分。 5、油炸 炸鸡用油,要选用植物油或鸡油,...
扒鸡和烧鸡的区别答:造型后,鸡体表面用清水洗净,晾干水分。 ○4打糖 把饴糖或蜂蜜与水按3:7之比混合,加热溶解后,均匀涂擦于造型后的鸡外表。 打糖均匀与否直接影响油炸上色的效果,如打糖不匀,造成油炸上色不匀,影响美观,打糖后要将鸡挂起晾干表面水分。 ○5油炸 炸鸡用油,要选用植物油或鸡油,不能和其他动物油。 油量以能淹没...
求一个感人的故事~~答:这顿饭,安铁一直挤着笑夸秦枫做的饭菜好吃,秦枫一直皮笑肉不笑地爱搭不理安铁,瞳瞳一直安静地吃着饭,若有所思的样子。 瞳瞳很快吃完饭,说要写作业,就到自己的房间里去了。 瞳瞳回房间后,安铁发现秦枫的脸上果然起了一个小泡。 秦枫饭还没有吃完,就说,我走了,晚上还要上节目,要回去准备一下,你不用送...
请教臭干子以及卤水的制法答:换入清水20~25kg,用石磨磨成稀糊,再加入与稀糊同样多的温水拌匀,装入布袋内,用力把浆汁挤出,再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤,如此连续豆渣不沾手,豆浆已挤完时,撇去泡沫,将浆汁入锅用大火烧开,倒入缸内,加进石膏汁,边加边用木棍搅动,约搅15~20转后,可滴上少许水,如与浆混合,表示石膏汁不够,须再加进...