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水溶性增稠剂种类
增稠剂
成分有哪些?
答:
干酪素、聚丙烯酸钠、聚氧化乙烯、聚乙烯吡咯烷酮、聚乙烯醇、低分子聚乙烯蜡、聚丙烯酰胺等。
增稠剂种类
很多,选择时除要考虑产品的流动性、透明度、稠度、凝胶性及悬浮颗粒能力外,还应注意选用用量少而增稠效果好,与主体成分相容性好而不产生相分离,储存市不弓|起霉变和离析的
水溶性
化合物。
增稠剂
的成分是什么?对人体有危害吗?
答:
目前确实存在往酸奶中添加的添加剂,只要添加适量,是不会对人体产生危害的。CMC作为一种
水溶性
食品添加剂,具有
增稠
、稳定、乳化、赋形等作用,在食品工业中具有广泛的用途。CMC是英文CarboxyMethylCellulose的缩写,中文名为羧甲基纤维素钠,分子式为C6H7(OH)2OCH2COONa,是天然纤维素经化学改性后得到...
拉丝剂和
增稠剂
区别
答:
1、拉丝剂是一种新型化妆品专用功能高分子材料。主要成分为分子量1500万的聚乙二醇,是—种
水溶性
高分子化合物。
增稠剂
又称胶凝剂,是一种能增加胶乳、液体黏度的物质,用于食品时又称糊料。2、拉丝剂。拉丝剂固态产品为白色(或淡黄色)粉末,液态产品为无色(或淡黄色)透明粘稠液体。溶解于冷水、温水...
水溶性
硅油怎么
增稠
答:
使用
增稠剂
。用量为1:100,增稠剂是一种流变助剂,不仅可以使涂料增稠,防止施工中出现流挂现象,而且能赋予涂料优异的机械性能和贮存稳定性。对于黏度较低的
水性
涂料来说,是非常重要的一类助剂。有水性和油性之分。尤其是水相增稠剂应用更为普遍。而增稠剂用于硅油中是十分常见的一种,硅油增稠剂对硅油乳液...
增稠剂
的作用详细介绍
答:
增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用,中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称
水溶
胶。按其来源可分为天然和化学合成(包括半合成)两大类。
增稠剂种类
目前市场上可选用的增稠剂...
食品
增稠剂
有哪些
答:
它含有人体所需各种必需氨基酸,是营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳定剂、
增稠剂
,在食品工业中具有保湿、保鲜、保香、改良品质等作用,泛用于肉制品、烘培食品、饮料、医药、烟草、化妆品、日用化工等行业。酪蛋白酸钠有起泡性、乳化性,有特别的香气,主要用于肉糜类制品。以增加肉的弹性和持
水性
,提高肉...
增稠剂
属于什么化合物?
答:
增稠剂
可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用,中国目前批准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是亲水性高分子化合物,也称
水溶
胶。按其来源可分为天然和化学合成(包括半合成)两大类。基本化学组成对大多数增稠剂而言,...
常用食品
增稠剂
有哪些
答:
它含有人体所需各种必需氨基酸,是营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳定剂、
增稠剂
,在食品工业中具有保湿、保鲜、保香、改良品质等作用,泛用于肉制品、烘培食品、饮料、医药、烟草、化妆品、日用化工等行业。酪蛋白酸钠有起泡性、乳化性,有特别的香气,主要用于肉糜类制品。以增加肉的弹性和持
水性
,提高肉...
食品
增稠剂
有哪些
答:
它含有人体所需各种必需氨基酸,是营养增补剂和蛋白质,又是乳化稳定剂、
增稠剂
,在食品工业中具有保湿、保鲜、保香、改良品质等作用,泛用于肉制品、烘培食品、饮料、医药、烟草、化妆品、日用化工等行业。酪蛋白酸钠有起泡性、乳化性,有特别的香气,主要用于肉糜类制品。以增加肉的弹性和持
水性
,提高肉...
请教各位同学,哪
种增稠剂
能使得液态呈膏状。不出现拉丝现象?
答:
可以用羧甲基纤维素钠。羧甲基纤维素钠CMC外观为白色粉末,溶解后,透光率高,具有更好的流变性能及触变性能。能起到成型、粘合、乳化、
增稠
作用,使膏体不分水、膏体细腻、保湿、耐温。再加上一定量的双飞粉(碳酸钙)还可以进一步降低价格,增稠效果也很好。还可以选择变性淀粉。
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