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水煮鱼怎么处理
水煮鱼怎么
做?
答:
水煮鱼
的家常做法介绍如下:1、把切好的鱼片放生姜末,料酒,盐,一点糖,胡椒,味精,也可以放点酱油一起腌个1-2小时,让它入味;2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便,让其6分熟,沥干,盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片;3、鱼片上放葱段,蒜片若干;4、半碗油在小锅里加热,...
水煮鱼
很好吃,有什么好的制作办法呢?
答:
一、
水煮鱼
有什么好的制作办法呢?水煮鱼是一道非常有名的川菜,又被大家称为水煮鱼片,水煮鱼是指把新鲜的鱼,加上豆芽以及辣椒等配料,通过用水煮的方式,最终制作成一道非常香辣可口,肉质嫩滑的菜品,制作水煮鱼的时候,大部分人选择的都是草鱼,把草鱼
处理
干净之后切成鱼片,加上盐生粉和鸡蛋料酒...
水煮鱼怎么
做?要清淡的,煮出来的汤是白白的那种。
答:
把鱼头尾过滤掉,留汤备用。起油锅,油要多给点,扔一把花椒到锅里(如果喜欢吃麻味重的,多给点好咯)。再扔一把干辣椒段进去(喜欢吃辣的,多给点)。再扔葱姜到锅里,然后加上一大堆勺的豆瓣酱。在锅内翻炒。再加入先熬好的鱼汤和鲜酱油一起煮开。就变成
水煮鱼
的底汤了。好咯,这个...
水煮
鱼片放什么菜好吃
答:
8、黄豆芽焯熟,捞出控水,铺在盆底,将鱼倒在盆内。9、锅子烧热,倒油,放入花椒和辣椒,炸出香味,倒在盆内,
水煮鱼
就做好了!材料 主料:草鱼配料:干辣椒、芝麻、草果、砂仁、豆芽、花椒调料:盐、味精、辣椒面、五香面、胡椒粉、淀粉、辣椒油、花生油 做法 1.草鱼
处理
干净,取肉片薄片,头...
水煮鱼
家庭做法
答:
水煮鱼
的家常做法介绍如下:1、把切好的鱼片放生姜末,料酒,盐,一点糖,胡椒,味精,也可以放点酱油一起腌个1-2小时,让它入味;2、将腌好的鱼片放到滚水里过一便,让其6分熟,沥干,盛起。煲底下可铺层生菜打底上面放上半熟的鱼片;3、鱼片上放葱段,蒜片若干;4、半碗油在小锅里加热,...
水煮鱼怎么
做?
答:
作法:首先要把鱼清洗干净,切掉鱼头,剔出鱼骨,用刀把鱼片成鱼片,这样
处理
过的鱼肉才不会有很多的刺。然后在放有鸡蛋清的碗中加入盐和淀粉做成蛋清糊,再将鱼片分别沾满蛋清糊放在一边备用。接着把大蒜切成蒜末,把姜切成细丝,把干辣椒剪成段,去除辣椒籽。准备工作就绪,可以下锅喽!我们制作
水煮鱼
只要三两油即可,但...
水煮鱼怎样
做
答:
用料:巴沙鱼(也可用草鱼)1条、郫县豆瓣酱两勺、干辣椒20几个、花椒两小把、生姜1大块、大蒜几个、香葱5条、白胡椒粉1茶匙、冰糖4颗、花生油适量、辣椒油两勺、八角4颗、草果1个、料酒1勺、酱油1勺、盐适量、鸡蛋(取蛋清)两个、番薯淀粉两茶匙。步骤:1、鱼去骨及头尾,取用带皮的鱼柳。
川菜
水煮鱼怎么
做水煮鱼做法与步骤
答:
四川麻辣
水煮鱼
的做法步骤 四川麻辣水煮鱼的做法图解11. 先把鱼肉和鱼骨分离。买鱼的时候叫鱼老板
处理
。四川麻辣水煮鱼的做法图解22. 鱼肉片成薄片,红薯淀粉加点水放进鱼片中,加少许盐抓匀。鱼骨也加盐水淀粉抓匀。四川麻辣水煮鱼的做法图解33. 锅里放少许油烧热,放大蒜,姜,花椒还有水煮鱼料包爆...
自己做
水煮鱼
总是散
怎么
办?
答:
解决方法:先在鱼片上均匀的抹上水淀粉,然后入锅煮的时不要翻动,这样煮出来的鱼肉不散。
水煮鱼
具体做法:1.材料:草鱼2斤、黄豆芽半斤、花椒1两、干辣椒1两、葱1根、姜1块、蛋清1个、盐;2.将鱼清理干净,切去头部,去除鱼骨,片成鱼片备用;3.鱼片中放入蛋清,少许淀粉,盐,生抽腌制5分钟;...
水煮鱼怎么
做鱼才能不碎
答:
高弹素的用量一定要严格掌握,不可超出标准,一般情况下,高弹素的用量要按原料的0.3%加入,用量过多会影响人体健康,而且会有一种苦涩味影响菜肴的口感;高弹素的主要成分是磷酸盐,这种物质能够使肉类的结构组织发生变化,增加分子间的引力,从而使肉类原料组织更加紧密不易断碎。一、
水煮鱼
:又称江水煮...
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