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没有面粉能用淀粉代替
没淀粉可以用面粉
吗
答:
没淀粉
不
可以用面粉
,因为它们的作用和所起的功效不一样。淀粉主要是用豆类等含淀粉成分高的食品制成,如果用在做菜上,需要用水调匀,在菜起锅前倒入,起到让菜粘稠的作用。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,用来包裹待炸食品,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则
没有
此功效。
面粉可以代替淀粉
用吗?
答:
不
可以用面粉代替淀粉
的。如果用面粉,会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分
替代
,面粉炸出来比较厚而韧,因为含有面筋,淀粉比较酥脆,一般两者按比例混合。单单面粉要炸的脆,要加泡打粉制成脆浆。注意事项:果手边实在
没有淀粉
,而做菜又急于想用,可以取土豆两个,一个也可以,把它们去皮...
面粉可以代替淀粉
用吗
答:
该物品不
可以代替淀粉
用。
面粉
和淀粉主要有以下区别:1、含义不同:面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接捻磨成的粉末,淀粉是从面粉中分离出蛋白质和其他物质后得到的一种多糖食品原料。2、使用方法不同。面粉主要用来做馒头和做油炸;淀粉用来勾芡、上浆、挂糊、制作用水调开或者干拌等。
做菜时
可以用面粉代替淀粉
吗?
答:
做菜时是不
可以用面粉代替淀粉
的。原因:1、面粉里除了淀粉之外,还有蛋白质等其他物质。此外两者起到的作用不相同。淀粉用来勾芡可以使汤粘稠,还有让色泽更亮,让菜汁巴在食材上更入味的作用,可以使肉类柔软滑嫩,而面粉则
没有
此功效。2、如果用面粉,会变成白色的糊糊。但是油炸时候面粉和淀粉可部分...
没有
低筋
面粉用
什么
代替
答:
3. 玉米
淀粉
或薯粉 在某些烘焙食谱中,如果
没有
低筋
面粉
,也
可以
考虑使用玉米淀粉或薯粉作为
替代
。这些淀粉通常具有较低的吸水性,可以带来细腻的口感。但使用时需要注意调整其他食材的比例和步骤,因为淀粉与面粉在烘焙中的表现可能会有所不同。总之,在没有低筋面粉的情况下,可以根据实际情况选择中筋...
淀粉
和
面粉
的区别
答:
1、成分不同:
面粉
来自小麦,
淀粉
是土豆、地瓜等经过加工的食物。面粉是小麦经过细磨去皮后的产品,而淀粉是通过提纯、晒晾等出来的产品。 2、性质不同:淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,不溶于水,在热水中会吸水膨胀而变成具有黏性的半透明胶体溶液。面粉是小麦脱皮后直接研磨成的粉末。 3...
家里
没淀粉用
什么
代替
答:
家里
没淀粉可以用面粉
、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯淀粉等
代替
。但效果远不及淀粉,比如面粉有较大的粘性,因此用来勾芡效果完全不行,但如果身旁有土豆,则可取1-2个洗净去皮切成丝,然后放清水里浸泡30分钟左右再捞出,然后将浸泡过的水静放10分钟左右,再倒掉上面的清水,下面的就是水淀粉了,也可...
面粉可以代替淀粉
吗 淀粉用什么代替
答:
淀粉
在餐饮业中又称芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖阶段为麦芽糖,化学式是C12H22O11,完全水解后得到单糖(葡萄糖),化学式是C6H12O6 。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构,不
可以
,淀粉比较黏,可以附着在食物表面。
面粉
容易聚堆,不能均匀附着在表面。淀粉是葡萄糖分子聚合...
做面条
没面粉用
什么
代替
?
答:
没有面粉可以用
糯米粉或玉米粉来
代替
,具体要看做什么菜。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
淀粉可以用
什么
代替
?
答:
面粉
、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯
淀粉
等,但都只能做临时
代替
,因为勾芡效果远不及淀粉。淀粉(芡粉)是由葡萄糖分子聚合而成的,是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外,其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
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