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淀粉和小麦粉一样吗
熟粉、
淀粉
、面粉、生粉各指的是什么?
答:
纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含
淀粉
的物质中提取而得。面粉:一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(
小麦粉
)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 ...
淀粉
是面粉吗,有区别吗
答:
1
、性质 面粉是
小麦
或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;
淀粉
则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,它不溶于水,在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。2、成分 面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维,性味甘凉,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;淀粉是...
米粉、面粉和
淀粉
三者的区别?要具体啊!
答:
2、面粉:是一种由
小麦
磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。3、
淀粉
:淀粉是植物生长期间以淀粉粒形式贮存于细胞中的贮存多糖。它在种子、块茎和块根等器官中含量特别丰富。淀粉粒为水不溶性的半晶质,在偏振光下呈双折射。淀粉粒的形状(有...
面粉
和小麦粉
的区别
答:
两者的区别有:制作工艺不同、营养价值不同、适用人群不同。
1
、制作工艺不同:面粉是一种主食,主要成分为
淀粉
;
小麦粉
是一种营养丰富的食物,含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。2、营养价值不同:面粉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质;小麦粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质...
小麦淀粉
可以做馒头么
答:
可以呀 材料
小麦淀粉
360g、
麦粉
150g、细白糖60g、鲜酵母粉10g、水300ml。做法 1、先将鲜酵母粉溶于300ml清水。2、小麦淀粉、麦粉混合、加入细盐3g、鲜酵母水揉成粉团,醒发1小时。3、做成馒头胚放入笼屉继续醒发30分钟。4、锅内放入清水大火煮开,放入笼屉蒸15分钟即可。
面粉
和小麦粉一样吗
?
答:
一样
。
小麦粉
就是用小麦磨成的面粉,两者是同一种东西。小麦粉中含有蛋白质、
淀粉
、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%--20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质,因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。
玉米
淀粉
是面粉吗?
答:
我们常说的“面粉”指
小麦粉
,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。小麦粉按性能和用途分为专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等)。按精度分为特制一等面粉、特制...
小麦粉
和面粉
一样吗
?
答:
一样
。
小麦粉
就是用小麦磨成的面粉,两者是同一种东西。小麦粉中含有蛋白质、
淀粉
、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,高的可达15%--20%,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质,因此用小麦粉可制成独特品质和风味的食品。
小麦粉
的主要成分
答:
小麦粉
中主要含有蛋白质、
淀粉
、脂肪、维生素和无机盐等。
小麦面粉
,是小麦制成的面粉。小麦是世界第一大粮食作物,因其适应性强而广泛分布于世界各地,小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高,一般在11%以上,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成,它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质;因此用小麦粉可制成独特...
面粉、
淀粉
、生粉、玉米淀粉、太白粉、糯米粉等“粉类”的不同之处在...
答:
淀粉、生粉、玉米
淀粉和
太白粉:这是一个类型的粉。首先说,这4种粉都统称为淀粉。玉米淀粉:是特定原材料的淀粉类型,就是用玉米制作的淀粉。太白粉:称呼来自于台湾,台湾地区使用马铃薯淀粉叫做太白粉,其实也就是马铃薯淀粉。淀粉:淀粉大部分是土豆、玉米
和小麦
制作的,当然还有很多其他类型的,比如...
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