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澄面是什么面粉
澄粉和玉米淀粉的区别
是什么
答:
1、成分不同:澄粉又称作
澄面
、汀粉,是一种无筋的
面粉
,成份为小麦,也就是小麦淀粉,而玉米淀粉的主要成分是玉米。 2、颜色不同:澄粉的颜色主要为白色,而玉米淀粉为白色微带淡黄色的粉末。 3、作用不同:澄粉因为勾芡的效果比差,所以基本不用来勾芡,主要用来制作各种各样的面食和点心,而...
澄粉
是什么
东西?
答:
澄粉又称
澄面
、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的
面粉
,成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄粉其实就是生淀粉,除可直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。淀粉制成的食品...
澄面
的作用和用法澄面有
什么
用处及用法如何
答:
1、
澄面
(澄粉),又称小麦澄面,也就是小麦淀粉。是一种无筋的
面粉
,成分为小麦。可用来制作各种各样美味的点心。它实际上是一种加工过的面粉,用水漂洗过后,把面粉里的粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是澄面。澄粉经常用于制作点心,点心皮面会呈透明状。2、水晶虾饺 材料:澄粉、...
透明饺子皮用
什么面粉
答:
1、透明饺子皮用
澄面
和生粉。2、澄面又称小麦淀粉,是把
面粉
用一些加工方法洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。一般超市或者调料店都有卖的,此粉性软,延伸性...
透明饺子皮用
什么面粉
透明饺子的做法
是什么
答:
1、透明饺子皮用
澄面
和生粉。2、澄面又称小麦淀粉,是把
面粉
用一些加工方法洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。一般超市或者调料店都有卖的,此粉性软,延伸性...
饺子皮用
什么面粉
做
答:
饺子皮用
什么面粉
最好 饺皮用哪种小麦面粉 1、饺皮用哪种小麦面粉 高筋面粉。水饺粉是小麦面粉中的一种,普通面粉是中筋面粉,水饺粉是高筋面粉,包出的饺皮较为劲道,耐煮,不容易皮破。我们平时做饺子用的小麦面粉大多数是中筋面粉包出的水饺不容易久煮,并且非常容易煮烂。以麦子为原材料做成的供...
登
面粉是什么
面枌百度
答:
澄面粉
,又称澄面、澄粉,是小麦的淀粉,不含面筋。
_仔糕
是什么
粉做的 _仔糕的简介
答:
1、市面上的钵仔糕在制作的过程中都会使用糯米粉、澄粉以及粘米粉。粘米粉一般都是用大米等制作而成的,用途比较广泛,粘性适中。澄粉其实就
是面粉
去除面筋的粉料,糯米粉粘性比较大。2、制作钵仔糕必须添加澄粉。因为澄粉是制作钵仔糕必须用到的主要材料。澄粉就是小麦
澄面
,是用面粉经过去除面筋等工序...
澄面
和木薯粉
什么
区别
答:
1、
澄面
和木薯粉分别是两种不同的东西。澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉,是一种无筋的
面粉
,成份为小麦。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科。2、澄面和木薯粉使用范围不同。澄面其实就是生淀粉,除可直接使用外,还可加工成各种变性淀粉、水解...
什么
是澄粉?
答:
澄粉其实就是
面粉
去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(
澄面
)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。 一般超市里有卖的,或者食品店、面粉店...
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