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火龙果蒸馍为什么变色
我用
火龙果
汁做馒头,搭了些碱面,下锅前是红色,
为什么
出锅就成黄色了...
答:
因为碱面和火龙果混在一起,发生了化学反应:你应该用的是红心火龙果
,红心火龙果里面含花青素,含花青素的物质都会呈现紫红色,例如还有葡萄、黑米等。所以在自然状态下,火龙果汁和面,会把面染成紫红色 但火龙果除了含花青素,还含甜菜红素,甜菜红素
在酸性环境中呈现红色,碱性环境中呈现黄色
。你的面...
火龙果蒸馍
不
变色
方法?
答:
1. 在制作火龙果蒸馍的时候,先把火龙果果肉和面粉混合均匀,然后再加入其他材料,避免火龙果直接接触空气而氧化变色。2. 在混合面粉和火龙果果肉之前,先将火龙果果肉蒸熟,这样不仅可以避免变色,还可以使面团更加柔软。3. 加入一些酸性物质,例如柠檬汁或白醋,可以在一定程度上防止
火龙果蒸馍变色
。希望...
火龙果蒸馍
不
变色
方法 火龙果怎样蒸馍才不会变色
答:
7、将准备好的面团放入蒸锅中蒸熟。蒸好后,
火龙果的颜色可能会变成黄色
,这是正常现象,不会影响食用。
火龙果蒸馍
不
变色
方法 火龙果怎样蒸馍才不会变色
答:
7、然后上锅蒸,蒸好之后还有甜甜的味道,
火龙果
蒸熟会
变色
,黄黄的不过不影响食用。
火龙果蒸馍
怎样才不会
变色
答:
用
火龙果
榨汁和面
蒸馍
蒸馍
怎么做
答:
小提醒:两张面皮重合的时候如果太干,可以抹一点点水。卷起来的时候要严实点,中间别留空气。如果没有红曲粉,
火龙果
也是能做成这样的双色馒头。4 花朵馒头 食材:面粉300g、、酵母3g、红曲粉少量、温水 做法:1.酵母用温水化开加入面粉中,揉成光滑的面团,平均分成两份;2.一份加入少量红曲粉,...
火龙果
怎么蒸不会
变色
答:
火龙果蒸馍
不
变色
方法 火龙果怎样蒸馍才不会变色 1、火龙果上手捏碎,一斤面加少许酵母大约有一个鸡蛋平面大小,加温水倒入,水不要多,一点点,在加入一个硬币面大小的泡打粉,白糖少许,火龙果和面非常软,加水更软,就得多放面 2、边搅拌边加面,到软硬适中 3、揉成面团,过几分钟再揉,到表面...
火龙果蒸馍
不
变色
方法
答:
5、排气,加1个1元硬币大小的小苏打很重要这步,使劲揉,一直揉,随便揉,揉会歇会,揉到切开无气泡,或者一点点气泡就行,揉的过程中边加干面边揉,要揉到面非常有弹性 6、切面,分剂子,揉圆,撒干面 7、然后上锅蒸,蒸好之后还有甜甜的味道,
火龙果
蒸熟会
变色
,黄黄的不过不影响食用。
火龙果蒸馍
不
变色
方法
答:
5、排气,加1个1元硬币大小的小苏打很重要这步,使劲揉,一直揉,随便揉,揉会歇会,揉到切开无气泡,或者一点点气泡就行,揉的过程中边加干面边揉,要揉到面非常有弹性 6、切面,分剂子,揉圆,撒干面 7、然后上锅蒸,蒸好之后还有甜甜的味道,
火龙果
蒸熟会
变色
,黄黄的不过不影响食用。
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