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烟熏腊肉怎么熏制窍门
培根,是合成肉吗?就像火腿肠一样?
答:
一、咱们平常所说的培根,其实是英语“Bacon”的译音。它的原意是
烟熏
肋条肉或烟熏的咸背脊肉。其实呢,培根从本质上来说属于
腊肉
,加工过程可以经过烟熏,也可以不经过烟熏,只是多数培根都有烟熏的过程。经过烟熏的培根带有浓郁的烟熏香味,所以又叫烟肉或烟熏肉。二、在国外,培根最早是用鹿肉做的,...
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