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烟熏腊肉的做法最正宗的做法
正宗的烟熏腊肉怎么
洗,怎么处理好吃?
答:
第一步:干刷尘 因为是用柴火烟熏的,烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土,这些都是未完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子,刷一下。第二步:火烤皮 将整块的
烟熏腊肉
拿过来直接放在火上烤,注意:只能烤带肉皮的那一面,烤至
腊肉的
肉皮发黑且开始滴油即可。第三步:刮...
烟熏腊肉怎么
做好吃?
答:
主料 五花肉1000克 辅料 大米 1杯 调料 八角 1个 花椒 20粒 生抽 30克 粗盐 30克 白酒 30克 桔皮 2大块 红茶 1小包 白砂糖 20克 自制湖南
烟熏腊肉的做法
材料:五花猪肉1000克 (选猪腿肉或是五花肉最佳)腌制料:粗盐30 克、白砂糖15克、高度白酒30克、生抽30克、花椒20颗、八角1颗、干桔皮...
熏肉的制做方法
答:
熏肉(一)
的做法
详细介绍 菜系及功效:私家菜 口味:咸鲜味 工艺:
熏
熏肉(一)的制作材料:主料:猪夹心肉(软五花)1000克 调料:酱油30克,茶叶2克,盐20克,大葱15克,姜10克,花椒5克,味精5克,白砂糖100克,香油3克 熏肉(一)的特色:色泽金黄,烟香浓郁,肥而不腻,鲜美可口。 教您...
求
烟熏
肉
的做法
?
答:
做法 1.将熏肉入锅煮透捞起切片。2.西葫芦切片。3.起油锅,爆香蒜头,下熏肉片煸炒。4.加入西葫芦,蒜苗炒至断青。5.沿锅边加点水,加点淡酱油调味就行了。
烟熏腊肉的做法
:1、 五花肉、鸡腿洗净,沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎,所有配料和调味料装入大盆中混合均匀,放入肉类腌制24-48...
求
烟熏
肉
的做法
?
答:
7、收回晾晒好的肉条,然后是最浓重的一笔——
烟熏
。原始
的做法
是挂在农家的灶台上面,用香柏枝、木柴等每天自然烟熏,随着岁月的沉积,
腊肉
也沉淀下了最自然的香味。我真得佩服我们祖先的智慧,在古老的年代具然发明出这种方法可以长久的保存肉类。如果想快速烟熏好腊肉,也有速成的烟熏法。准备一口大铁锅...
求
烟熏
肉
的做法
?
答:
6.腌好的
腊肉
取出,用手把上面的腌料拨干净,用粗棉绳在顶部穿过,打个结。7.将腌肉晒在干净,通风,阴凉的地方,晒5-7天(具体晒的时间要看当时的气温,必须要低于15度以下,这样肉类才不会坏)8.晒好的腊肉可以收回来了,这时的腊肉表面很干了,但肉的内部捏起来还是软的。(不要晒的太干了,...
烟熏腊肉
猪肝
怎么
做
答:
烟熏腊
猪肝
的做法
如下:1、将新鲜猪肝放入滚锅开水(开水稍微冷却)烙去内部的水分,待猪肝颜色由鲜红变成灰灰色立即捞起沥去余下水分。2、将沥去水分的猪肝用刀子划几道小口,然后放进备好的调料里面腌制3-5天。冬天即可放在室内阴凉处腌制,如果是夏天最好放入冰箱 3、腌制完成后,其实也有点点腊猪肝...
四川
烟熏
肉
怎么
做好吃?
答:
四川
烟熏腊肉怎么
做 亲,四川烟熏腊肉有几种
做法
,萝卜炒腊肉,蒜台炒腊肉,蒜苗炒腊肉,青椒炒腊肉,最好吃的是干豆角炒腊肉了。烟熏肉怎么做好吃 如果你喜欢吃辣的,可以放青大蒜炒,如果你喜欢吃清淡的可以蒸著吃!谢谢采纳,本人是做厨师的 四川烟薰肉怎么做较好吃?蒜苗加烟熏肉炒著吃!四川辣肉...
家庭自制
腊肉的做法
答:
湖南
腊肉做法
:1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。2.先把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉。3.将猪肉用花椒、盐、白糖揉搓,放在陶器盆内或搪瓷盆内,皮向下,肉向上,最上一层皮向上,用重物压上。冬春季两天翻一次,脆约5天取出,秋季...
烟熏腊肉怎么
做好吃
答:
材料
烟熏
豆腐干200g,
腊肉
150g,绿豆芽 100g,青蒜1棵,干朝天椒30g,花椒1茶匙(5g),辣椒油4茶匙(20ml),老姜1块(约5g),大蒜5瓣,鸡精1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g)
做法
烟熏豆腐干切成0.5cm厚的长片。腊肉切成薄皮。青蒜洗净,切去根部,斜刀切成5cm长的小段。
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