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烤箱烤蛋糕表面糊中间是湿
戚风
蛋糕中间
不熟口感较湿是什么原因
答:
可能时间还不够 你拿一根竹签在
蛋糕
插入蛋糕的中心,如果竹签上仍有黏黏
面糊
,说明还没有烘焙好,你要再放进
烤箱
继续烘焙啊 一般烘焙约35分钟就好 如果不是以上原因的话 可能是你的一些材料的重量没有掌握好 可能是流性材料加多了
为什么我
烤
的
蛋糕
里面是粘粘的?
视频时间 00:43
戚风
烤
出来倒扣放凉后
表面
粘粘的、
湿湿
的是什么原因?
答:
来看看正确的面糊和有些消泡的面糊:左边消泡的整体较稀,右边正确的
面糊是
呈缎带一般落下的。3、
烤制
的时间还稍微欠缺了些 如果是调高温度表皮会焦的话,那么我想可能是时间上还差了一点。
蛋糕
可能处于一个“亚熟”的状态,内部的湿气还比较重,倒扣放凉之后,表皮也会出现粘湿的情况。而内部看上去...
戚风
烤
出来倒扣放凉后
表面
粘粘的、
湿湿
的是什么原因?
答:
来看看正确的面糊和有些消泡的面糊:左边消泡的整体较稀,右边正确的
面糊是
呈缎带一般落下的。3、
烤制
的时间还稍微欠缺了些 如果是调高温度表皮会焦的话,那么我想可能是时间上还差了一点。
蛋糕
可能处于一个“亚熟”的状态,内部的湿气还比较重,倒扣放凉之后,表皮也会出现粘湿的情况。而内部看上去...
为什么我
做
的戚风
蛋糕中间是
稀的?
答:
关键4:
蛋糕烤
焙四阶段。第1阶段:填入
面糊
至烤模中约6~7分满.第2阶段:
蛋糕表面
呈现出金黄色色泽,并且产生外围高、
中间
凹陷的形状.第3阶段:蛋糕开始膨胀且高于烤模.第4阶段:蛋糕的高度恢复到和烤模一样的高度即完成.关键5 :扣模三阶段第1阶段:倒扣在冷却架上让蛋糕冷却.第2阶段:用手沿着...
纸杯
蛋糕
为什么在几个小时以后
表面
会
湿
,会粘手,蛋糕里面松软没有没
烤
...
答:
直到无干粉即可。5、然后加入植物油再次拌匀,拌至完全融入
蛋糕
糊。6、提前将葡萄干洗净泡软。7、将
面糊
倒入模具或纸杯内,轻震几下,震出气泡。8、每个蛋糕里放入几粒葡萄干、
表面
撒上芝麻。9、
烤箱
上下火165度预热5分钟,160度
烘烤
15分钟左右。10、取出稍晾凉,成品不回缩,上色均匀。
水浴烤法,
蛋糕烤
好以后上面的4/5都很好就是下面有1/5就像死面饼子,不知 ...
答:
没
烤
到,底火温度低了,没发起来,出炉之前你可以通过按压
表面
来判断生熟,有沙沙的声音就是还没熟,里面的水分太大,没有沙沙的声音表面上色就烤熟了。
28升
烤箱
170度上下火循环风,
蛋糕
上
面糊中间
不熟
答:
可能是蛋糕模具选大了,导致蛋糕离加热管太近,如果不是,那就把烘培温度降下来吧,因为每个
烤箱
显示的温度与实际温度都要差距,第一次烤不能只看菜谱做,要观察
蛋糕表面
状况,随时调整温度的,多
做
几次就好了
烤
好的轻乳酪
蛋糕
底部太湿该怎么办?
答:
5、把打发好的蛋白先将三分一量加入蛋黄糊中,由下往上翻拌均匀,再把
面糊
倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀,
蛋糕
糊完成。6、蛋糕模底部包上锡纸,模内擦上油,把乳酪蛋糕糊倒入模内。7、烤盘装上七分满的水,放入
烤箱
低层,温度调至150度,预热15分钟。8、预热完后,将蛋糕模放在烤网上,放进烤盘...
为什么我
做
的
蛋糕都是
软软的
湿湿
的?
答:
蛋清一定要搅打成奶油状的干泡、这一步很关键的
蛋糕
能不能发起来全靠这一步 (如果有打蛋器就省力多了 用手打要15分钟呢)
面糊
搅和成芝麻糊状 然后分两次把奶油状的蛋清放入面糊里 一定要上下敲打 不要转圈搅打 (蛋清底部有可能残留没有打匀的蛋液、切忌一定不要加入面糊里)你用这个方法 在...
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