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煎饼是什么面做的
山东
煎饼是什么面做的
山东煎饼的制作材料
答:
1、山东大
煎饼是
由面粉、玉米面粉、绿豆面等。
做煎饼
果子之前要将面糊制作好,面和水的比例要控制在1比1.5左右,和好面以后,将面糊摊平,一定要摊均匀,不能使表面出现凸起的现象。2、之后打入鸡蛋再次摊平,动作一定要轻,防止面皮破损,在其中加入火腿肠,薄脆,黄瓜等卷起即可食用。
做煎饼的
面粉和普通面粉有
什么
区别?
答:
在这里,需要注意的是:制作“
煎饼
”时,最好选择煎饼专用粉或低筋面粉,因为其制作出来的口感,更加松软、酥脆。最常用的三种面粉以及用途:第一种:高筋面粉 蛋白质含量在11.5~13.5之间,蛋白质含量高,筋度强,颜色较深,手抓不易成团,容易松散开来,比较适用于做面包、西饼、松饼、酥皮点心等...
做煎饼
合面用
什么
面粉,需要加酵母粉吗?
答:
做煎饼
用杏花牌中筋或低筋面粉,不需要加酵母粉的。
煎面饼用
什么
面粉
答:
1.煎面饼用
什么
面粉 在家做煎一般用低筋面粉和中筋面粉来做。注意高筋面粉不推荐使用,它本身就不适合
做煎饼
,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。
煎饼是
用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。2.煎饼用热水还是冷水和面 用冷水就可以了...
煎饼
用
什么
面粉做比较好
答:
打开燃气灶,抹上食用油,开中小火,放入面糊摇晃均匀,就可以摊开了。7、摊到
煎饼
,摇晃锅子,能够脱离锅底时,这个时候,可以用铲子给它不停地转转圈,使其受热均匀,防止底部烙糊。8、等到底部有黄黄的虎纹出现,给煎饼翻面。9、用这做法,摊出来的煎饼,口感非常不错,既柔软又劲道。
做煎饼
和面用
什么
面粉什么酵母?
答:
煎饼的
做法:主料:面粉500克、鸡蛋2个 辅料:韭菜 (适量)葱 (适量)蒜 (适量)辣椒 (适量)步骤:1、准备500克面粉,加少许的盐,然后分次少量的加水,直到搅拌成糊状 2、打入鸡蛋,加上切好的韭菜 3、顺着一个方向,直到搅的没有小面疙瘩为止,4、平底锅只需薄薄的抹一层油,然后就开始摊了,...
煎饼用
什么
面粉
做的煎饼
为什么不成形
答:
糯米粉 糯米粉属米制粉类,用糯米制成,黏度比粘米粉高些,成品黏度高,面糊中添加糯米粉,是为了使口感更酥脆,但面糊比粘米粉软。2
做的煎饼
为
什么
不成形 煎饼不成形,是因为煎饼调制的面糊比例不对,如果家里有的话,最好多调几种面,调制的面糊的稀稠度,要适中,用勺子舀起来,倒下...
煎饼
用
什么
面粉
答:
用低筋面粉。本身高筋面粉就不适合
做煎饼
,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。
煎饼是
用普通的面粉就是中间面粉,做蛋糕之类的,要有低级面粉做,面包之类的要用高筋面。二、煎饼用热水还是冷水和面?用冷水就可以了。可不要用开水。面粉70斤、杂粮粉30斤、面欣酥2斤、盐1.5斤、...
我要
做煎饼
,是要用低筋面粉还是高筋面粉还是中筋面粉
答:
中筋面粉即可,下面介绍做法:准备材料:玉米面150g、中筋面粉150g、油条2根、鸡蛋4个、香菜少许、芝麻少许、黄酱适量 制作步骤:1、玉米面和白面一比一混合,加水调成可流下的稀面糊糊。2、舀两大勺面糊倒入饼铛,用刮子刮均匀。3、待面糊半干,磕入一个鸡蛋,用刮子刮平。4、撒上芝麻。5、撒...
脆皮煎饼和软皮
煎饼的
面粉配比有
什么
区别?哪个更适合厨房小白?
答:
下面小编就把脆皮
煎饼的
做法分享给大家。脆皮煎饼做法简单,厨房小白也能做我们准备一些高筋面粉放入盆中,并准备一些玉米面和玉米淀粉,我们将面粉与淀粉以3:1混合,倒入温水,和成面糊,面糊不要太稀,必须要稍微浓稠才可以,我们拿筷子挑起面糊,面糊是要缓慢下滴这样才可以,而且我们一定要把面疙瘩搅...
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