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牛上脑和牛腩哪个价位贵些
庖丁解牛|不同部位的牛肉,都有哪些区别
答:
【部位】:牛的尾巴。【特点】:带有骨头和肉,且比例相当、有着奶白色的脂肪,炖汤喝起来很是鲜美。炖汤、红烧、番茄牛尾汤。牛肉分割解剖图:牛脖子,牛板腱,牛颈肉,前胸肉,
牛上脑
,牛肩肉,牛腿肉,牛小排,后胸肉,牛眼肉,西冷,菲力,
牛腩
,牛霖,牛臀肉,米龙,黄瓜条,牛尾,牛腱。
包饺子是用牛霖,
牛上脑
,
牛腩
等,
哪个
更好些?
答:
觉得包饺子用点儿牛的肋,八条包饺子非常好吃。一个不能吃肥的,你就说
牛上脑
痴,那是的都那么硬,吃起来非常好。那我要是包饺子的话,我就一般的情况下都买这八条有点肥的吃非常香。如果那你要更不能吃的话就买牛腿肉,也可以放下什么都不要把我就放点葱花就可以了,那样也比较好吃。
黄牛
哪个
部位的肉最好
答:
16、仔盖即臀尖上的肉。肉质细嫩,宜切丁、片、丝,适于滑炒、酱爆等。问题三:什么牛的肉最好吃,黄牛还是肉牛,还是什么牛 个人认为黄牛肉好吃。现在黄牛基本上是不会下地干活了,以喂草为主,肉不会很老的,正宗黄牛肉很香。问题四:红烧牛肉时,买哪个部位的牛肉最好 红烧牛肉用
牛腩
比较...
牛肉
哪个
部位最嫩
答:
上脑
上脑部位因为很少运动所以肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹,适合煎制,清炒,涮制适用,食用人群比较广泛,老少皆宜。牛排骨 牛排骨是从
牛腩
上取下来的,肉质基本上比较细,无那么多油花,适合炖煮,熬汤。红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老人食用。牛眼肉 牛眼肉在前...
牛肉各部位名称图解
答:
1. 脖肉:位于牛颈部,包括颈斜方肌、胸头肌、臀头肌、肩胛突肌等。肉质干实,肌肉纹理较乱,适合制馅、炖制或煲汤。2.
牛上脑
:位于牛后颈部位,肉肥瘦交错,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩。适于熘、炒、氽等烹调手法,如清炖牛上脑、香煎牛上脑等。3. 牛眼肉:位于牛...
肥牛和牛肉的区别
答:
1、眼肉肥牛是肥牛中的上等精品,采用特级牛脊背中部肉,因肥瘦相间,形似眼状故称眼肉,其特点是涮食口感细腻如丝。2、
上脑
肥牛脊背上部肉,因接近头部帮故称上脑,其特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑,是涮食佳品。3、外脊肥牛,采用外脊中后部肉,脂肪沉积于肉质一侧,红白相间美观异常,涮...
牛肉
哪个
部位最好吃图解
答:
牛排骨是从
牛腩
上取下来的,肉质基本上比较细,没有那么多油花,适合炖煮、熬汤、红烧。肉质较嫩多汁。不适宜老年人食用。 6、牛眼肉 牛眼肉在前腿部上面部位,一端
与上脑
相连,另一端与外脊相连。外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩,脂肪含量较高,口感香甜多汁。适合涮、烤、煎烤。食用人群比较广泛...
牛肉各部位名称图解
答:
1. 脖肉:位于牛颈部,包括颈斜方肌、胸头肌、臀头肌、肩胛突肌等。肉质干实,肌肉纹理较乱,适合制馅、炖制或煲汤。2.
牛上脑
:位于牛后颈部位,肉肥瘦交错,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩。适于熘、炒、氽等烹调手法,如清炖牛上脑、香煎牛上脑等。3. 牛眼肉:位于牛...
都知道牛肉的营养很高,那么到底
哪个
部位牛肉最好吃?
答:
1、牛颈肉 牛颈肉,别称“脖头”、“颈部”,坐落于牛头后侧。牛颈肉因为健身运动的多,因此肉粗且硬,色调猩红,带些筋,其强度仅次牛的小腿肉,为牛的身上肉质的第二硬的,滑爽而有嚼劲。适合做肉渣或者用来炖、熬汤,做牛筋丸也非常好。2、
牛上脑
牛上脑是坐落于肩颈部靠后,脊梁骨两边...
牛身上牛肉最好吃是
哪个
部位
答:
牛身上好吃的部位较多,具体分析如下:1、牛肩肉:由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩,适合炖、烤、焖;2、
牛上脑
:肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积,上脑脂肪交杂均匀适合涮、煎、烤,涮牛肉火锅;3、牛胸肉:在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多并有脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩...
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