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牛上脑肉适合炒还是炖
牛肉
哪个部位
炖
着最好吃?
答:
1、脖子(头肉):脂肪量少,肉质较硬,但肉中含有浓厚的鲜味,所以很适合用来
炖
煮,上个高压锅压一下估计效果不错。2、牛板腱:这个肉比较爱躲在骨头附近,风味浓厚。属于脂肪较易进入的部位,显甜。3、肩胛(脊背):算是最大的部位之一了,根肋骨肉相连,肉质和脂肪量都呈现出不错的状态,...
炖牛
肉哪里的肉最好
答:
炖
牛肉选牛腩炖出来肉漂亮,想炖出来更好吃就选上脑、胸口边、脊背筋、板筋凑一锅,
上脑肉
嫩是瘦肉里含着软筋,胸口边肥含着软筋怎么炖也不化,光炖瘦肉会不香,放了胸口边也不会炖出一锅油,脊背筋都是软筋,上面还有薄薄一层瘦肉,炖出来软嫩老人小孩吃了都好消化,板筋俗话说强筋壮骨吃哪...
炖牛肉牛
的哪个部位
答:
炖
牛肉选牛腩炖出来肉漂亮,想炖出来更好吃就选上脑、胸口边、脊背筋、板筋凑一锅,
上脑肉
嫩是瘦肉里含着软筋,胸口边肥含着软筋怎么炖也不化,光炖瘦肉会不香,放了胸口边也不会炖出一锅油,脊背筋都是软筋,上面还有薄薄一层瘦肉,炖出来软嫩老人小孩吃了都好消化,板筋俗话说强筋壮骨吃哪...
牛上脑肉
指的是哪个部位
答:
牛上脑
:肥瘦相间,也被称之为雪花牛肉。适合烹饪方法: 火锅、煎、炸和烧烤。可做:上脑牛排、上脑肥牛火锅等。 牛肩肉:肌肉纤维比较粗,细致紧密,富有弹性,肉质比较硬。适合烹饪方法: 炖、煮、卤、煎。可做:西红柿
炖牛
肩肉、香煎牛肩肉等。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
上脑
肋条腱子哪个
炖
着好吃
答:
看你喜欢的口感偏向于哪种类型肋条和腱子肉都带着筋,烹饪后都鲜嫩松软,同时具备弹牙的口感,喜欢这种口感的可以选择肋条和腱子肉用来
炖
煮。
上脑
的肉比较嫩、如果喜欢入口即化,不用太费牙的可以选择上脑的肉来炖煮。
牛上脑肉
怎么
炖
好吃
答:
1、用料:
牛肉
1㎏、姜3片、生抽3勺、老抽1勺、冰糖适量、料酒2勺、西红柿1个、红辣椒6-8个、蒜一头或者6瓣。2、香
炖牛上脑
的做法:先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水,在用清水洗干净。如果是冻肉要多泡一个小时。3、姜切大片,剥好蒜,西红柿去皮。4、用一碗准备料汁,勺子就是平时家用...
牛上脑肉适合
做什么?
答:
牛上脑适合
涮火锅,可煎炸和烧烤。
牛上脑是
位于肩颈部靠后,脊骨两侧的牛肉,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸和烧烤。
牛肉
最好吃的是哪个部位
答:
牛肩肉:牛肩肉位于牛的前肩胛部,前腿的上部,由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌,臂三头肌外侧头肌构成,纤维较细,口感滑嫩。
适合炖
、煮、卤。 牛排骨:牛排骨是牛的肋骨部分,肉质较嫩,骨髓含量较高,适合用来制作牛肉高汤或排骨汤。 牛眼肉:牛眼肉在前腿部上面部位,一端与
上脑
相连,另一端与外脊相连。老少皆宜...
牛肉
的
上脑是
哪个部位?
答:
位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉.这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。但主要口感还是偏瘦,根据脂肪沉淀可分为S上脑,A上脑和B上脑。
牛上脑
肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹,口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高,适合涮火锅,可煎炸,炸和烧烤。
牛肉
哪里的部位最好吃啊?
答:
3、
牛上脑肉
牛上脑也是和牛的脑袋没有任何关系,牛上脑指的是肉牛后颈部,脊骨两侧的肉,俗称“脖子肉。由于这个地方运动量比较少,所以肉质非常的细腻,香味上与牛眼肉很接近,但脂肪含量低于眼肉。纹路看起来都是特别的明显,如大理石的花纹一样好看,在牛肉里面称为上品,
适合炖
煮、煎炒、烧烤,...
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