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牛肉为什么有的膘黄有的白
牛最嫩的肉是叫
什么
肉
答:
牛肉具有
补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。
牛肉有
补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体 虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之...
怎么辨别牦
牛肉
答:
辨别牦
牛肉
方法如下 1、看风干牦牛肉的产地 牦牛的主要养殖区:滇藏、西藏、青藏等这些高海拔的地方,四川阿坝红原就是一个不错的牦牛肉生产基地,产区有专门的牦牛肉加工工厂,因此,这里生产出的牦
牛肉
,属于正宗的牦牛肉食品。当地人,也把牦牛肉作为主要的肉类食品,家家户户都有牦牛肉可以吃...
牛排分为几种
答:
TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥
膘
。由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐。2、RIB-EYE(肉眼牛排)牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。3、SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈
白色
的肉...
牛排有
什么
区别吗?
答:
西冷牛排西冷牛排(SIR LOIN)也叫沙朗牛排、纽约客牛排,是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的
牛肉
,基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉,具体位置不同,风味也各有千秋。西冷牛排在肉的外延带一圈呈
白色
的肉筋,肉质鲜嫩且香甜多汁,富有口感,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,受入门级牛排行家所偏好。上...
吃牛羊肉能补气吗?
答:
…这些经常在牛排菜单上看见的字眼指的是牛肉取材的部位,与牛的品种无关。但我们经常看到的雪花牛肉与品种、饲养方式都有关。真正的雪花牛肉应该是生长周期在18个月以上的去势公牛,普通的牛肉如果饲养得好,其肉质也会出现大理石状,但这种雪花
牛肉的膘
是
黄色的
,去势公牛的膘是
白色
的。”淄博天村斋...
请问关于
牛肉的
一个问题,就是如何区分牛肉的各个部位,比如如何区分肉眼...
答:
这三种肥牛皆为上品,但口感因质地和蛋白质结构特性略有不同。腹肉则脂肪丰富,油香味浓。牛腩肉,肉质稍韧,但肉味浓,宜加咖喱烹调;牛颈肉,肉纹较嫩,可制馅或煨汤;牛胸肉,面纹多,肉质厚嫩,适合做牛扒、烤
牛肉
或煎牛肉;牛脚肉的脂肪和瘦肉相隔,适合蒸煮;T骨扒的油面纹特别多而嫩,...
西冷牛排、肉眼、菲力牛排有
什么
区别啊?
答:
西冷、肉眼、菲力牛排是
牛肉
中比较常见的三种部位,它们有着不同的口感、质地和价格,下面就对它们进行详细的介绍和比较。西冷牛排 西冷牛排是牛肉中比较经济实惠的一种,它位于牛脊骨两侧的肉身,可以分为带骨和去骨两种。西冷牛排肉质较为细嫩,适合煎、烤、炒等简单的烹饪方式,口感鲜美,肉质有一定的...
牛排的三个部位有
什么
区别吗
答:
西冷、肉眼和菲力牛排都是
牛肉
中比较常见的部位,它们在质地、口感和烹饪方法上略有不同:西冷:西冷位于牛腰部,肉质较为紧实,含有一些筋膜,肉色较深。由于肉质较为紧实,西冷的口感相对较硬,但烹饪后的口感鲜美,适合快速高温烹饪。肉眼:肉眼也叫做肉里脊,位于牛背部,肉质柔软,肉色较浅。由于肉质...
西冷、肉眼、菲力牛排有
什么
区别啊?
答:
西冷 (sirloin)西冷位于牛脊肉的后部,是一块肉质紧密的部位,常常被切成扇形的薄片状,适合于煎、烤和炒等多种烹饪方式。西冷的肉质有点儿嚼劲,但不会过于咬劲,因此在口感上比较丰富。肉眼 (ribeye)肉眼是一种剔除了骨头和脂肪的
牛肉
,位于牛的前胸部位,肉质较为松软,有着浓郁的牛肉味和脂肪的...
白膘牛肉
现在给
什么
食料变黄膘?
答:
不敢喂草料就可以,或者为一些爆米花豆都可以的,少量的威胁缘分
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