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牛肉怎么炒才能口感比较嫩
牛肉
要
怎么炒才会嫩
视频时间 00:43
牛肉怎么炒才嫩
答:
老牛肉肉色深红、肉质较粗;
嫩牛肉
肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。(二)切牛肉时要逆着肉纹切,尽量薄一些;接着在炒之前要用少许盐\醋\老酒(牛肉属于红肉要用老酒淹制)姜汁,蛋清几水淀粉搅拌均匀,淹制十分钟左右即可,记住,
炒牛肉
一定要多放写些油才行,这样的
牛肉比较
滑嫩.(三)
如何
将
牛肉炒
...
牛肉炒
出来特别老,咬不动是
怎么
回事?
答:
咱们饭店里吃到的
炒牛肉
,口感非常鲜嫩;而自己在家炒出来的牛肉,却经常是又硬又老,嚼不烂。
怎么
回事呢?这是因为,与猪肉相比,牛肉含水量
比较
低,纤维较粗,若不经过一些技巧性的处理,
牛肉炒
出来口感自然是又硬又老的。要想做出
口感鲜嫩
的炒牛肉,从牛肉部位的选择、切法、腌制到炒制几个环节,...
什么
牛肉炒
着吃
最嫩
答:
如
炒牛肉
最好选牛里脊,如果有雪花牛肉那更棒啦。不过雪花肉比较难得,而且很贵,平常建议用牛里脊,牛里脊是牛肉中
最嫩
的部分,价格也合适。牛里脊最适合爆炒或是做牛排。而如果你用牛腩切片来爆炒,肯定是不合适,牛腩适合的是炖煮法,那只有用石灰水估计
才能
腌的动啦。除了牛里脊,牛后腿肉和牛柳...
牛肉怎么炒才嫩
滑?
答:
炒牛肉
之前,用淀粉腌制一下,这样炒起来
才
滑嫩。里脊肉是
最
适合炒的。一、用料 牛里脊一块 半斤左右 、 白糖一小勺 大概2克吧 、 姜粉(或生姜末) 随意 、 酱油 一大勺 、 土豆淀粉 一小勺 、 植物油 一大勺 。二、
如何炒
出
嫩牛肉
的做法 1、牛里脊一块儿 2、断丝切片 3、...
如何炒牛肉口感比较
好?
答:
炒牛肉
是一道非常受欢迎的菜肴,要炒出
口感嫩
滑、鲜美多汁的牛肉,需要注意以下几个步骤:选材:选择新鲜的牛肉,最好是肉质
鲜嫩
、有一定脂肪的部位,如牛里脊、牛肉眼等。这样的
牛肉炒
出来
口感更
佳。切片:将牛肉切成薄片,切片时应顺着肉的纹理切,这样炒出来的牛肉更加嫩滑。切片的厚度一般在2-3毫...
新鲜
牛肉怎么炒鲜嫩
又好吃
答:
9、快速翻炒均匀第8步紧接着放入适量的盐和少许白砂糖,快速翻炒均匀,炒到牛肉全部变色后就可以出锅了注意事项火要大,速度要快,一气呵成,这样
牛肉才
不容易炒老,
口感
又鲜又嫩,好吃又下饭。10、
牛肉怎样炒才嫩
加淀粉法 将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩...
怎么样炒
的
牛肉才鲜嫩
答:
13、第一步,先要将牛肉清洗干净,放在水中,最好浸泡六十分钟左右,这样
才可以
逼出牛肉中的血水,然后进而达到去腥的目的我们为了能让牛肉更加的松软一些,这样炒出来的
牛肉才会
更加的嫩滑像是浸泡之后就不需要焯水这一步了。14、这里的牛肉我们要买牛里脊或是腰条,比较不会有筋膜,
口感
也会
更嫩
2将...
牛肉
片
怎么炒才嫩
好吃
答:
小
炒牛肉口感
美味,营养丰富,是非常受欢迎的一道家常菜。虽然它制作简便,但要想做出又嫩又好吃的牛肉片,也是需要花费一点点小心机的~以下便是几种可以让牛肉片变得更加嫩滑好吃的好方法。01、蛋白众所周知,牛肉在正式进行炒制之前都要先经过一道必不可少的工序——腌制。腌制的时间通常...
牛肉怎么
烧会
比较嫩
?自已做的牛肉一直很老怎么办?
答:
5、加一勺料酒炒匀,把
牛肉炒
至有些紧缩出香味时加适量老抽炒匀上色。6、把锅内牛肉和佐料倒入高压锅,丢进香叶,倒入没过牛肉的热水,炖煮25分钟。7、把炖好的牛肉重新倒入炒锅内,下入胡萝卜和土豆块,加入适量的盐,烧开后转中火盖盖继续炖。8、炖10分钟左右揭盖翻炒,加入适量生抽和少许白糖...
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