馒头的操作方法答:面肥做的馒头有面香味,500g面粉加100g老肥,发酵4-2小时,发酵后加5g碱.不用老面发酵,用干酵母发酵,非常香,且松软,又有营养.最好不要使用什么香精之类,对人没有好处.做得好的开花馒头,形状美观,色泽雪白,质地松软,富有弹性,诱人食欲。要达到这样的效果,必须掌握下列七点: 1、面团要和得软硬适度,不宜过软,...
馒头的好吃做法答:面肥做的馒头有面香味,500g面粉加100g老肥,发酵4-2小时,发酵后加5g碱.不用老面发酵,用干酵母发酵,非常香,且松软,又有营养.最好不要使用什么香精之类,对人没有好处.做得好的开花馒头,形状美观,色泽雪白,质地松软,富有弹性,诱人食欲。要达到这样的效果,必须掌握下列七点: 1、面团要和得软硬适度,不宜过软,...
壮族的聚居地区,风土人情,民俗习惯答:有些地方还有吃南瓜粥的习惯,即先将瓜熬烂,加玉米面煮熟即可。糯玉米磨成面后,可做糯玉米粑,或捏成鸡蛋大小的面团(内可包有糖、芝麻、花生等馅料),再用水煮熟,与其清汤同吃,相当于汉族元宵、色味俱美。甜食是壮族食俗中的又一特色。糍粑、五色饭、水晶包(一种以肥肉丁加白糖为馅的包子)等均要用糖,连...
百合馒头的制做方法答:(5)蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。(6)蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又宣方法(1):1、洗净双手与和面盆。2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要适量增减。