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玉米淀粉能不能用面粉代替
低筋
面粉
和
玉米淀粉
的区别是什么?
答:
2、用途不同 低筋
面粉
:通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
玉米淀粉
:淀粉作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面;玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感,常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂;玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂;玉米淀粉也在中国菜和法国菜里用作增稠剂...
做饼干没有
玉米淀粉能不能用
木薯
淀粉代替
答:
做饼干不需要
玉米淀粉
。主料:高筋
面粉
90克、低筋面粉90克、抹茶粉3克、黄油120克、蛋半只、泡打粉1克、奶粉5克 辅料:糖粉90克 1、备各材料。2、粉类过筛待用(抹茶粉、低筋粉、高筋粉、奶粉、泡打粉)。3、蛋打开,只取一半待用。4、糖粉、黄油放一起,用打蛋器打至稍蓬松。5、蛋液分几...
能不能用玉米
粉
代替
低筋
面粉
做蛋糕
答:
只是营养肯定不如
面粉
。可以直接用玉米淀粉做,也
可以用玉米淀粉
和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。我还试过用超市买的普通面粉做蛋糕,只要鸡蛋打发的程度到位了,一样很成功。也试过用高筋面粉做,也成功了,只是没有用低筋面粉发的那么高,但很有弹性。还有大米粉也可以用来做蛋糕。
做红烧茄子没有
淀粉
,
用面粉可以代替
吗?
答:
红烧茄子没有淀粉也可以做,它可以不放淀粉,不放淀粉,但是它不能达到浓稠的感觉,红烧茄子的浆也不是那么好,口感和味道也会差点。但没有淀粉,也不影响红烧茄子的制作,所以没有
淀粉可以不
放淀粉,建议不要
用面粉代替
,可能会影响红烧茄子的口感。红烧茄子的淀粉是什么淀粉4
玉米淀粉
即可。红烧茄子的...
玉米淀粉能
活成面团吗
答:
可以的,但是因为
玉米淀粉
的吸水性强,筋度很小,面团容易松散,一般会跟普通
面粉
搭配
使用
。
煎鱼时是裹
面粉
还是
淀粉
,是裹干粉还是用水调好的
答:
另外干
面粉
还有吸附异味的功能,使成品去除腥味更加鲜美。为什么不滚沾淀粉呢?行业内都知道,
淀粉不
易快速吸水,如果马上入油锅炸之,就会发生因散热不畅而热油飞溅,带来不安全因素。而且淀粉还有返生的现象,导致口感不好,所以淀粉又称为生粉,这都是本身的性质决定的。淀粉还
可以用
凉开水搅匀,滚开水...
怎样
用面粉
自制
淀粉
答:
淀粉还可以用来制作浆糊。在贴春联的时候,
可以用
淀粉兑水
代替
买回来的浆糊,这种淀粉糊比浆糊更好用。不同种类的淀粉用途也不同。小麦淀粉也被称为澄粉,这种淀粉经常会用来制作一些广式点心,比如水晶虾饺之类的。
玉米淀粉
在烹饪中比较常见,这种淀粉经过油炸后,口感比较酥脆,一些需要油炸的食物,都需要...
如何用普通
面粉
与
玉米淀粉
混合成低筋面粉?
答:
准备材料:普通
面粉
240g、
玉米淀粉
60g 制作步骤:1、准备好要用的两种粉和称 2、将密封袋展开放在食品称上,将食品称清零 3、加入中筋面粉也就是普通面粉240g 4、再加入玉米淀粉60g 5、拉紧密封条,摇匀,一定要摇匀 6、低筋面粉就做好了
低筋
面粉可以
用普通
面粉代替
吗
能不能用
普通面粉代替低筋面粉
答:
1、低筋
面粉可以
用普通
面粉代替
,不过在制作蛋糕这类比较松软的食物时建议用普通面粉和
玉米淀粉
4:1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。2、低筋面粉和普通面粉的区别,蛋白质含量不同,一般我们所购买的面粉为中筋面粉,蛋白质含量则是在8.5%-10%之间。面筋含量在29%-32%之间。而低...
淀粉
和
面粉
的区别
视频时间 00:52
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