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现代四大菜系
中国最出名的有那
四大菜系
答:
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,鲁菜、川菜、苏菜和粤菜、享称为“
四大菜系
”,加上浙菜、闽菜、徽菜、湘菜、京菜和鄂菜,即为“十大菜系”...
中国烹饪
四大
风味流派是
答:
1、从地域角度分各地的气候、习俗影响着各地的烹饪习惯,便出现了山东风味、广东风味、、四川风味等等。清代出现“帮口”、“帮口菜”的名称,有如“扬帮”、“川帮”、“扬帮菜”、“川帮菜”的叫法。从20世纪50年代开始,中国有“
四大菜系
”之说,即山东(鲁)、淮阳(苏)、四川(川)、广东(...
中国八大
菜系
是哪几种?
答:
中国八大
菜系
是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。八大菜系口味如下:1、鲁菜:口味咸鲜为主。讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯正,突出本味。咸鲜为主火候精湛,精于制汤,善烹海味。2、川菜:口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味(鱼香、...
中国八大
菜系
是那些啊?
答:
中国八大菜系包括:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“
四大菜系
”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
中国八大
菜系
各是???
答:
中国八大菜系包括:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“
四大菜系
”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
中国八大
菜系
是什么?
答:
中国八大菜系包括:鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,形成于清代初期,成为当时最有影响的地方菜,被称作“
四大菜系
”。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
中国共有几大
菜系
?
答:
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵,其菜肴之特色也各有千秋。 我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴。 鲁、川、粤、淮扬
四大菜系
形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐...
顺德
菜系
的由来?
答:
顺德
菜系
的由来丰富的烹饪的原材料供应,不显赫的厨房劳作的劳动力,故此形成了“食在广州,厨出凤城”这样的佳话。依靠一个资源丰富农业,文明底蕴深厚的城市来做补充,放眼看去,这就是顺德和番禺形成广府菜系的重要原因。
八大
菜系
的口味分别是什么
答:
国内八大菜系效果、口感、风味:1.山东菜(鲁):鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统
四大菜系
(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言) ,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力 的菜系。味道清香、鲜嫩、味纯,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,...
川菜是什么
菜系
,有什么特点呢?
答:
川菜是中国八大菜系之一,也是汉族传统
四大菜系
之一。川菜的特点是取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,由于川菜善用麻辣调味,所以在很多人的印象中川菜就是以麻辣为主,其实川菜的特点更准确地说是“一菜一格,百菜百味”,川菜可以划分为三派,即上河帮、小河帮和下河帮。上河帮以...
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