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生花生油怎么做成熟油
蚝油牛肉
怎么做
主要是牛肉怎么卤一下
答:
工艺关键 1.腌牛肉的方法:将浅色酱油5克,小苏打7.5克,干淀粉25克,清水75克调成糊状,放人已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)500克拌匀。最后加入
花生油
25克,置30分钟即可使用。2.牛肉过油时,油温不宜过高。如果是通脊牛肉片,八
成熟
即可倒出。3.蚝油含有多种人体需要的氨基酸和蛋白质,富含...
糖醋鱼
怎么做
?材料和方法
答:
糖醋鱼做法:配料: 草鱼肉200克,罐头菠萝20克,黄瓜20克,红樱桃2克,
花生油
100克,料酒12毫升,精盐1.5克,白糖125克,米醋50毫升,淀粉40克,葱姜汁8克,高汤100克。 做法: 1、将鱼肉切5厘米见方的块,在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀,刀距0.2厘米,不要割断鱼皮。 2、鱼肉在大碗中加炒酒...
炒菜
怎么
放盐?
答:
用
花生油
做菜,由于花生油极易被黄曲霉菌污染,从而含有一定量的黄曲 腐菌毒素,故应先放盐炸锅。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。 用荤油作菜,可先放一半盐,以去除荤油中有机氯农药的残留量,而后去 做菜中间再加入另一半盐,以尽量减少盐对营养素的破坏。 在炒做肉类菜肴时,为使肉类炒得嫩,在炒至八
成熟
时放盐...
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