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用嫩豆腐如何做豆花
自制
豆腐怎样做
答:
1、挑选新鲜饱满的豌豆荚,并淘洗干净。2、将豌豆浸泡开,再放豆浆机上打成浆备用。3、锅里烧开水放入打好的豆浆,煮开,过滤。4、再放卤水,等
豆腐花
出现。5、包好豆腐花,用重物压出豆腐花中的一些水分,但要注意力度,不能过重。6、以上步骤完成即可用豌豆制成豆腐。
请问:
豆腐
脑
如何做
?很爱喝,又有营养,就是不会做.谢谢
答:
豆花
盛一大碗内,浇卤,另用腐乳汁,麻酱(花生酱)汁调味。另外,化工原料商店的人告诉我,用白醋可以替代内脂点豆腐。我没试过。
嫩豆腐
、硬豆腐、豆腐脑生产法:嫩豆腐:0.5公斤豆浆,加葡萄糖酸内酯1-1.2克,外加卤水1滴,或加入葡萄酸内酯1克左右外加石膏0.2克。具体做法:将内酯用少量...
这种
豆花
粉做的
豆腐
脑有营养吗?
答:
营养当然还是有的啊,
怎么
可能一点营养都没有呢?就有点像奶粉跟新鲜奶相比。这个
豆花
粉做出来的
豆腐
脑跟新鲜的大豆。做出来的豆腐脑那营养肯定要欠缺一些啊,因为他在。从新鲜的变成干粉的过程,当中就会失去很多营养。
做豆腐花
加入什么添加剂能使豆花更细更
嫩
答:
你好,可以在煮浆时加点豆腐多脂,点浆使用〔豆立固〕,
豆腐花
就会洁白细嫩,弹性好,不宜碎裂,夏天不宜发酸。
没有内脂,
怎样做豆腐
脑?
答:
豆腐脑和
豆花
都是
做豆腐
的中间产物,成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的,比较软
嫩
,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用;等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑;豆花放入模具里面压实更加凝固之后就是豆腐了。 豆腐脑虽与豆腐是同一家族,但又有区别。豆腐是凝固体,豆腐脑是半凝固的流汁。豆腐脑的...
嫩豆腐
的做法家常类
答:
5、倒入豆腐。 6、加入盖过豆腐的清水,用大火烧开。 7、转中火炖5分钟左右,出锅时撒上少许葱花即可。
豆花
牛肉 材料 :
嫩豆腐
2块,牛肉160克,葱2根,香菜1棵,红辣椒1只,蒜1瓣,姜1小块。 做法: 1、牛肉洗净切小丁。 2、辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末。 3、豆腐切小丁,入沸水中焯烫,捞出沥水。 4、...
豆腐
脑的
制作
方法?
答:
常规原料 为佳作料前的
豆腐
脑碾成碎瓣黄豆5千克、瘦
嫩
羊肉1.5千克、熟石膏粉225克、干菱粉3.25千、 口蘑250克、花椒5克、蒜泥500克、精盐100、 酱油500克、辣椒油100克、麻油100克、味精5克
制作
方法 1、选豆:大豆正在收割、晾晒、脱粒、拆袋、储藏、运输等过程外,会混纯进草根、树皮、泥块...
胆巴
豆花怎样做
才多
答:
豆花原料很容易,仅有黄豆、水及凝固剂三种。又由于台湾产黄豆汁液较少,故台湾
豆花用
豆多半由美国及巴西进口。水的多寡是影响浓淡要素;而凝固剂常为石膏、盐卤,通常中国南方及台湾使用石膏故豆花较软,北方则相反。北方既有石膏
制作
又有卤水制作,其中用石膏制作的称为
豆腐
脑,比较软
嫩
,用卤水制作的称为水豆腐,比...
麻婆豆腐究竟
用嫩豆腐
还是老豆腐?
答:
麻婆豆腐肯定是
用嫩豆腐做
更好吃了,嫩豆腐做出来鲜嫩爽口,入口即化,但对厨艺来说也是个极大的挑战,麻婆豆腐是一道传统川菜,更是一道四川民间菜肴,地道的麻婆豆腐要具备辣、咸、鲜、滋润、烫嘴、酥香等特点,特别是在撒上一层现磨的花椒面之后才赋予了整个菜的灵魂,那就是麻。
我做的
豆腐
脑每次都是太
嫩
,放多了内酯就会发苦,
怎样
才能达到外面买的那...
答:
豆腐
脑
嫩
是做豆浆的时候放水太多造成的.1、豆腐脑的做法 ①如果你有豆浆机,真的就是不难了。 豆浆的浓度为:黄豆:水=1:15(不能比这更稀) 豆浆煮开后,晾凉,豆浆一定要凉透。 把内酯用一点水溶化后,倒入豆浆,赶快搅拌均匀。我的比例是700ml豆浆,加1茶匙内酯。 豆浆隔水加热,或蒸,...
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