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白萝卜素丸子制作方法和配方
有人说炸
素丸子
放面粉而不放淀粉,这是为什么?
答:
炸
素丸子
放点面粉起到粘合作用,炸制时不会散,不宜粘连在一起。放面粉的素丸子口感酥软香润。 而再加点淀粉,口感质感上就截然不同,加淀粉起到酥脆作用,真正的外酥里嫩。 野菜丸子 (面粉和淀粉都加的素丸子) 食材: 苦菊,胡萝卜,
白萝卜
调料: 盐,味精,鸡蛋,面粉,玉米淀粉等。
制作方法
: 苦菊洗净控水切碎...
炸
丸子
的
做法
最正宗的做法
答:
炸
白萝卜素丸子
:将白萝卜洗干净后,用刮擦刮成细丝,然后放入一盆中,加上适量的盐、白面粉、鸡蛋、五香粉等调料搅拌均匀即可。然后用以上同样的
方法
,将丸子馅用手挤在油锅中,慢火炸制而成。炸牛肉丸子:牛肉丸子一般要做的比猪肉丸子小一点,这样吃火锅时容易煮透。牛肉馅中加入淀粉、鸡蛋、料酒...
炸
白萝卜素丸子
的
做法
答:
炸
白萝卜素丸子
的
做法
:用料:白萝卜500克、面粉100克、米饭1碗、盐4克、姜半块、葱1棵、十三香2克、胡椒粉1克。步骤:1、准备原材料,洗净待用。2、白萝卜,用刨丝器擦成丝,加盐腌一会儿。3、葱、姜切末,放入萝卜丝中,加十三香、胡椒粉,少许蚝油。4、加入米饭、面粉,搅拌均匀。面粉的量...
正宗炸
素丸子
的
做法
答:
炸
素丸子
的
做法和配方
如下:用料:胡萝卜3根、
白萝卜
1个、香菜3根、香葱半根、姜5片、鸡蛋1个、盐3勺、小苏打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、面粉适量、淀粉适量。步骤:1、食材胡萝卜,白萝卜,香菜。2、一把粉丝。3、起锅烧油五成热时放入粉丝。4、只需三秒就可以炸成这种蓬松的...
白萝卜素丸子
的
做法
答:
1、首先将
白萝卜丝
、胡萝卜丝放在一大盆中,再将黄豆芽冲洗干净,放入盆中,将姜块洗干净,切成碎姜末,放入盆中。2、放入白面粉和绿豆面粉,放入适量的盐和五香粉,放入鸡蛋一个,用手将菜和面抓在一起糅合均匀,成粘稠状。3、将油锅中放入适量的食用油,开火,待有微热起泡时,用左手抓
丸子
馅在...
白萝卜素丸子
怎么做
答:
1、将
白萝卜丝
、胡萝卜丝放在一大盆中,再将黄豆芽冲洗干净,放入盆中,将姜块洗干净,切成碎姜末,放入盆中。2、放入白面粉和绿豆面粉,放入适量的盐和五香粉,放入鸡蛋一个,用手将菜和面抓在一起糅合均匀,成粘稠状。3、将油锅中放入适量的食用油,开火,待有微热起泡时,用左手抓
丸子
馅在手中...
白萝卜素丸子
怎么做
答:
1、将
白萝卜丝
、胡萝卜丝放在一大盆中,再将黄豆芽冲洗干净,放入盆中,将姜块洗干净,切成碎姜末,放入盆中。2、放入白面粉和绿豆面粉,放入适量的盐和五香粉,放入鸡蛋一个,用手将菜和面抓在一起糅合均匀,成粘稠状。3、将油锅中放入适量的食用油,开火,待有微热起泡时,用左手抓
丸子
馅在手中...
白萝卜素丸子
的家常
做法
答:
5、添加白米饭、小麦面粉,搅拌均匀。小麦面粉的量,需要看
萝卜
出水量是多少,要是没有加白米饭,小麦面粉放的也要多。6、拌和好的面浆稍微一些稀,那样炸出去挺软的,小麦面粉过多炸出去就硬。随后热上锅中,剩余油以能未过肉
丸子
为宜。7、抓一把包馅,用手掌揉成球,再用勺子刮下,入锅中。
萝卜丸子
的
做法
五
答:
5、在捏好的
丸子
上面点缀两根香葱段和生姜条,开火蒸煮。6、熟了之后把发黄的葱段和生姜条弃之,即可食用。如需调味,可另外
制作
一小碟辣味调料,用来蘸了吃,可谓过瘾!在配置调味料时也可加入一点熟茶油降火,别忘了,辣味虽好,但是易引起上火。特色:
萝卜
营养丰富,有一定的食疗效果,...
有人说炸
素丸子
放面粉而不放淀粉,这是为什么?
答:
炸
素丸子
有些食材只放面粉即可,而有些食材的素丸子面粉和淀粉都要放,但是,居家做素丸子只放淀粉就不为人赞同啦!主因是易粘连或过硬,影响口感。素丸子不用淀粉的素丸子 食材:
萝卜
,粉条,豆腐,米饭,面粉 调味料:花椒面或十三香,盐,味精,姜末,葱末,鸡蛋,胡椒粉,食用油等。
制作方法
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