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白酒头曲和特曲的区别
特曲
是什么意思
答:
特曲
是指蒸馏时接酒时间
不同
而对不同馏分的
酒的
称谓。特曲,
头曲
,二曲,三曲等就是发酵、贮存时间长短的命名,如:特曲、头曲、二曲、三曲等,也叫做量质定级。其中规定特曲贮存三年,头曲贮存一年,二曲贮存半年。另外一说是按照酒曲的品质等级来划分。在酿酒界,品质最好的酒曲,可被称作“特...
大曲指的是什么?
答:
根据酒厂规定
不同
,贮存时间也不尽相同。
特曲
酒大部分需要贮存三年,
头曲
则需要贮存一年,二曲需要贮存半年。但是,最近这几年“二曲”酒很多都沦陷了,听到“二曲”便以为是酒精酒!只要酿酒,酒曲必不可少。有句话说的非常形象:“曲为酒之骨,粮为酒之肉!水为酒之血,艺为酒之魂!生香靠发酵...
大曲
和特曲的区别
是什么?
答:
大曲
和特曲
、头曲、二曲有很大
的不同
。大曲指的就是一种原材料和工艺。市面上常见的白酒大都是大曲工艺酿造的,也是高度蒸馏酒必备的工艺。而特曲、头曲、二曲、三曲指的则是
白酒的
酒质等级,特曲酒质比头曲好,
头曲酒
质比二曲好,以此类推!“大曲”又叫“块曲”或者“砖曲”,大都是以大麦...
泸州老窖
特曲
与
头曲
及二
曲酒的区别
是什么?
答:
因此在讲述中国酒的品种及特征之前,有必要对中国的酒曲作一个较详细的了解。虽然中国人民与曲蘖打了几千年的交道,知道酿酒一定要加入酒曲,但一直不知道曲蘖的本质所在。现代科学才解开其中的奥秘。酿酒加曲,是因为酒曲上生长有大量的微生物,还有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等),酶...
什么是大曲、
特曲
、
头曲
、二曲呢?
视频时间 00:38
什么是
特曲
,
头曲
,大曲,小曲
视频时间 02:32
泸州老窖
特曲
60版52度价格,泸州老窖特曲好还是
头曲
好
答:
注:产品的价格全都来源于网络,仅供参考,具体价格以购买时为准 泸州老窖
特曲
好还是
头曲
好 泸州老窖特曲比头曲好。因为特曲采用的是传统工艺,酿造周期长,口感醇厚,价格相对较高,属于中高端酒品。而头曲采用的是高温曲发酵工艺,制作周期短,价格相对较低,成为广大消费者喜爱的入门级
白酒
,但味道没...
酒的头曲有什么
好处
答:
有历史原因,以前生产的
酒头曲
一般指头一段酒,即较好的那类;
特曲
相对头曲更好的;二曲即二段酒,相对头曲略差。质量等级:特曲好于头曲、头曲好于二曲,逐步沿用至今。所以说,只是酒的高低问题,好处并什么,只是口感上
不同
而已!! 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 1 1 ...
请问
特曲
是什么酒啊?
答:
特曲
实际上属于大曲,准确说来是特级大曲,属于大曲浓香型
白酒的
一种。是按照大曲酒的接酒时间和发酵贮存时间长短
不同
而划分的,白酒蒸馏之后,出的第一段酒称为特曲,特曲贮存时间为三年,因此通常指品质最好的酒。紧接着特曲后面,按照接酒时间的排序便是
头曲
、二曲、三曲,它们均为大曲,发酵贮存...
泸州老窖是
特曲
贵还是
头曲
贵
答:
当然是
特曲
了,几乎所有的
头曲
都能几十块买到,而特曲最便宜的都要100多,贵的五六百。
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