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白酒的化学成分构成
自己家放了20年的
白酒
还可以喝吗?
答:
酒还是陈的香,但前提要满足保存条件:1、密封;2、温度适宜:0-30度之间。我国曾有多地挖掘出距今已有1000多年历史的酒窑,里面还存有相当多的古酒。
酒的
主要
成分
是乙醇,乙醇含量的百分比就是该酒的度数。除乙醇外,酿造白酒还有人为加入的香料、药材及蒸馏过程残留的微生物、甲醇、乙醛等。在无氧...
白酒
发黄是什么原因
答:
二、贮存时间和环境因素 白酒在贮存过程中,会发生一系列的物理和
化学
反应,如氧化、还原等。随着时间的推移,白酒中的某些物质可能发生化学反应使酒液逐渐变黄。此外,贮存环境的温度、湿度等因素也会影响
白酒的
颜色变化。长时间的光照会使白酒更容易发黄。三、酒中微量
成分
的变化 白酒中存在着许多微量...
白酒
酿造工艺流程(详细一点,讲明各步骤)
答:
4~5天不等。一般当窖内品温上升至36~37℃时,即可结束发酵。7、蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的
成分
.通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到
白酒
。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
谁知道“纯粮固态发酵
白酒
标志”是什么样的,如何区分“纯粮白酒”和...
答:
固态发酵酒与酒精勾兑酒(配制酒)最大的差异应是体系的差异。配制
酒的
研究发展一直以固态发酵酒为参照,原则是缺啥补啥,总是停留在微量
成分
的种类、含量及配比的层次上,其实固态发酵酒是以高级脂肪酸酯为胶核
构成
的溶胶,辅以众多的微量成分,体现出固有的浓郁复合香气,而配制酒是几种简单有限的低...
酱香型
白酒
生产用曲中主要的糖苷酶不包括
答:
是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香,所谓前香,主要是由低沸点的醇、酯、醛类
组成
,起呈香作用,所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香
的构成
物质。茅台酒是这类香型的楷模,根据国内研究资料和仪器分析测定,它的香气中含有100多种微量
化学成分
。
白酒
都有哪几种香型?
答:
较为出名的代表有桂林三花酒、广东长乐烧、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒等属于此类
白酒
,以清,甜、爽、净见长,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。如果闻香的话,有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和
组成的
蜜香。\x0d\x0a\x0d\x0a五、兼香型白酒\x0d\x0a即兼有多种香型混合...
gb/t10781.1的
酒
是纯粮食酒吗
答:
1烧碱的比例放入放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的
白酒
,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑
成分
。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的,遇到烧碱不会起
化学
反应。
白酒
放久了会起什么
化学
反应
答:
对于酒类大家都会认为它可以存放很久,而且很多酒类都是存放的越久酒香越浓,因此很多人都会尝试将酒类储存起来,等到时间变长了再饮用,而且
白酒
经过较长时间的贮存后,口感会变得更加温润醇厚。这主要是因为,时间长了,酒在存放的过程中,酒中的醇类会和外界的有机酸起
化学
反应,产生出多种酯类物质,...
不锈钢桶能装白酒吗?会不会产生
化学
反应,危害到
白酒的
品质?_百度...
答:
白酒可以用不锈钢容器储存。不锈钢稳定性极好,不易氧化耐腐蚀,酒厂大量使用不锈钢容器来贮存白酒。不锈钢不会促使白酒变质的,因其同白酒不起
化学
作用。白酒变质的原因:一是装酒器具密封不好,酒精会不断挥发而变质;二是环境温度高,酒精会加速挥发。因此,装
酒的
不锈钢壶既要密封好,不让酒精有向外...
白酒
能和胡萝卜同吃吗?
答:
白酒
不能和胡萝卜一起吃。胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素,会与酒精一起会在肝脏中产生毒素,从而损害肝脏功能,对身体危害极大。喝白酒要注意:饮量适度。适量白酒能刺激胃液分泌与唾液分沁,起到健胃作用。夜晚不能饮酒。因为夜气收敛,喝下去的酒不能发散,有伤心伤目的弊端,而且酒容易扰乱夜间人气的...
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