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皂苷产生泡沫的原理
炖肉时为什么会起泡沫,这些
泡沫有
没有必要撇掉?
答:
煮豆浆的泡沫 打豆浆时
产生的泡沫
主要是其中的大豆
皂苷产生的
。它本身没
有什么
问题,但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫,造成沸腾的假象。生豆浆中含有皂甙,它遇热膨胀就会变成泡沫浮在表面。如果过量摄入,会对胃肠道黏膜产生一定刺激。但这种浮沫可是宝贝! 它能降低血中的胆固醇,...
刚打的生豆浆上面为什么
有
很多
泡沫
??
答:
打豆浆时
产生的泡沫
主要是其中的
皂苷产生的
。它本身没
有什么
问题,但它的存在会使得豆浆在没有被加热到沸腾时就满锅泡沫,造成沸腾的假象。此时的豆浆中含有蛋白酶抑制剂等反营养物质,会影响蛋白质的吸收。没有煮熟的豆浆会产生肠胃反应比如呕吐,所以,可以加一点油来消泡,或者小火加热等泡沫消失,把...
多糖,黄酮,
皂苷
类三大物质检测
的原理
?
答:
可以通过化学方法进行鉴定,如使用氢氧化钠(NaOH)处理
皂苷
,若
产生
稀释的胶体稀溶液则可以判断为皂苷。皂苷还具有较强的表面活性性质,能够产生丰富的泡沫,并具有良好的清洁效果。可以通过将皂苷溶解于适当的浓度的水中,搅拌或摇动,观察是否能
形成
稳定的泡沫,以及
泡沫的
持久性来鉴别。黄酮的检测
原理
:...
皂甙
与
皂苷的
区别
是什么
?
答:
它要对抗大自然的危害,比如说害虫、鸟类等。皂苷就是藜麦的武器,是藜麦外部一层防护性的物质。
皂苷的
化学结构由亲水性的碳水化合架,与亲脂性(具有疏水性)的三萜或类固醇结构组成。亲水的部分,和疏水的部分与水的表面张力相互作用,在水溶液中便会
产生泡沫
。以上内容参考:百度百科-皂苷 ...
水溶液可
产生泡沫的
是
答:
皂苷
。水溶液可
产生泡沫的
是皂苷。皂苷是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷,主要分布于陆地高等植物中,也少量存在于海星和海参等海洋生物中。皂苷是一类较复杂的苷类化合物,与水混合振摇时,可生成持久性的似肥皂泡沫状物。
为什么煮豆浆的时候会
有
很多
泡沫
答:
煮豆浆的时候
有
很多
泡沫
是因为豆浆中一种叫
皂素的
物质引起的“假沸”现象。这种泡沫是不能喝的。在温度在80摄氏度左右时,这种物质便会
产生
大量的泡沫漂浮在豆浆液面上,让人误以为煮开了。可如果此时饮用,就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内。胰蛋白酶抑制剂能被高温彻底破坏,可如果加热不彻底...
中药好多
泡沫
是怎么回事?
答:
因为有的中药里含有一种物质叫生物碱,所以烧的时候会
有泡沫
有
关
皂苷
理化性质叙述错误的是
答:
(2)溶解性:多数
皂苷
极性较大,一般可溶于水,易溶于热水、稀醇,几乎不溶于或难溶于石油醚、苯、乙醚等亲脂性溶剂。而甾体皂苷元易溶于石油醚、氯仿、乙醚等亲脂性有机溶剂。(3)表面活性:皂苷水溶液经强烈振摇能
产生
持久性
泡沫
,且不因加热而消失,这是因为皂苷分子内亲水性的糖和亲脂性的苷...
三萜
皂苷
和甾体皂苷在酸水和碱水中
泡沫
高度是否相同,为什么
答:
一定量的水解液振摇,会有大量持续性
泡沫产生
,加酸容加碱两管泡沫高度相同则可能是三萜
皂苷
,碱管高于酸管则可能是甾体皂苷。答案是这个,
原理是什么
啊,按理说三萜皂苷酸性,酸碱的泡沫高度怎么会一样啊
2011年初级中药士辅导:三萜类化合物的理化性质
答:
皂苷在含水丁醇或戊醇中溶解度较好,因此在实验研究中常将正丁醇作为提取分离
皂苷的
溶剂。皂苷水解成次级苷后,在水中的溶解度降低,而易溶于低级醇、丙酮、乙酸乙酯中。(二)发泡性(表面活性)皂苷水溶液经强烈振摇能
产生
持久性的
泡沫
,且不因加热而消失,这是由于皂苷具有降低水溶液表面张力的缘故。
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