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砂锅米线的汤怎么做
我想做
砂锅米线
,买的是干米线,需要泡吗?用温水泡还是用冷水,还是直接把...
答:
米线
先用冷水浸泡3小时以上,在沸水中煮40到60秒,用冷水透凉,泡在米线桶中,使用时加热10秒,即可食用。先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海青/小白菜、水豆腐等清洗干净,水豆腐切 块、火腿肠切圆片备用。往
砂锅
中放入8成清水,待煮沸后,放入肉丸、海带、菇、姜蒜等,加入少许盐和鸡 精...
砂锅米线怎么做
答:
砂锅米线的
用料 干米线100克 小油菜数株 鸡蛋两个 五香卤豆干两片 豆腐皮一张 豆腐一小块 榨菜几块 五花肉数片 花生米一小把 香葱两根 高汤适量 食盐适量 香油少许 白胡椒粉少许 鸡精少许 砂锅米线的做法 步骤1 买来的莲子米线入开水中煮5分钟,米线捞出浸泡在凉水中。水...
重庆
砂锅米线的
做法,
如何做
,
怎么做
答:
番茄两片、黄花菜几根、黄瓜几片、平菇几片、姜一片。6、把5中所有的蔬菜和姜片全部放入
砂锅
,加入骨汤(如果没有骨汤,可以用浓汤宝),开大火煮开,上盖换小火,熬5分钟。7、加入泡好的
米线
,待米线煮好加入猪肝,猪肝变色即可关火。加入一筷子的猪油,适量白胡椒粉,适量葱花,即可出锅。
酸甜暖胃,好吃又实惠,
砂锅
牛肉番茄
米线怎么做
?
答:
酸甜暖胃,好吃又实惠,
砂锅
牛肉番茄
米线怎么做
?牛肉,米线适当,番茄好多个,上海青几个,葱,姜,盐,黑胡椒粉,米酒,生抽酱油,辣鲜露或鸡精粉。 牛肉切片状,提早泡几小时,期内换2-3次水,泡流血水除腥第一步。过桥米线提早几小时泡软。牛肉冷水入锅,放葱姜蒜米酒,水开后煮2min除去残渣。...
红汤
砂锅米线的
做法
答:
砂锅米线的
做法 原料:鲜米粉、肉丸若干、海带丝1两、上海青/小白菜2两、水豆腐1块、火腿肠1根(还 可依喜好另加凤尾菇等菇类、熏肠等)配料:盐少许、太太乐鸡精少许、红辣椒粉、番茄酱少许、胡椒粉少许、酱萝卜干、姜 蒜少许、香菜 厨具:砂锅 制作方法:1) 先把买来的米粉、肉丸、海带丝、上海...
砂锅米线
之清汤三鲜米线
答:
3、粗新鲜米线一般外卖用,羊肉粉用的是粗米粉(经过发泡的特殊处理过的干米线)下面就来介绍下镇店之宝:清汤三鲜
砂锅米线
材料准备:米线170克(俗称2两米线。3两
米线的
话大概是220克左右),配菜:粗黄豆芽一小把(豆芽主要提鲜、不要细的),白菜(用于增加锅内米线之间的间隙,
这样
更入味、不...
过桥
米线的汤怎么做
答:
现在有一些做过桥
米线的
以为汤里面煮的东西越多,味道就也好,什么鱼肉、 火腿都放进去煮,这是不懂烹饪的人干的,五味调和,就是要“调”,不是一锅烩,
这样
煮出来
的汤
失去了过桥米线鲜香、爽口的特点。做法六制作食材米线...3公斤乌鱼...1公斤壮母鸡...2只猪脊肉...1公斤猪排骨...2公斤猪腰...300克白菜...
砂锅米线做法
怎么做砂锅米线
学习需要多少钱
答:
10.放入白菜帮、海带、火腿肠、木耳煮沸。11.放入白菜叶、豆腐皮。12.锅中下入泡好的
米线
煮沸。13.锅中调入花椒粉、盐、胡椒粉、魔厨高汤、适量醋搅拌煮沸,关火。14.撒上蒜苗、滴入1---2滴香油。小贴士 1、米线泡的越透,制作的时间就越短。2、也可选用浓汤宝或自己熬制的骨头汤。
砂锅米线
商用配方
答:
做法:1.泡发
米线
:干米线凉水浸泡,一直泡到变软,换水洗干净。2.底料:底料是米线制作的核心与关键,餐厅用的一般都有各自的配方,口味不一样,但是一般来说核心原料都差不多,豆瓣酱,葱姜蒜,火锅底料,辣椒花椒,再加上一些常用的调味料一起炒制就可以做出来。根据我的多年经验给一个参考...
过桥米线和
砂锅米线的
区别
答:
1、做法不同:过桥米线是将生的里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片,与豌豆尖、韭菜等佐料一起烫熟后,再加入米线等食材,最后浇汤;
砂锅米线
则是将各种食材与佐料一起入砂锅煮开后,再加入已烫过的米线等食材,最后再浇汤。2、汤料不同:过桥
米线的汤料
是鸡汤;...
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