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米浆的
肠粉
米浆
加什么调的才那么滑,不粘拉托
答:
大米100克(最好是存放一年或以上的),清水350克,玉米淀粉50克,红薯淀粉20克,澄面粉50克。【肠粉
米浆的
做法步骤】:1:先将100克大米用清水淘洗干净,然后把水过滤备用。2:再用350克清水把淘洗好的大米泡5-8个小时。3:用肠粉磨浆机把泡好的大米磨成米浆备用(注意:这个磨大米的水要用泡大米...
米浆
粑粑的做法窍门的做法?
答:
二、
米浆
粑粑的做法: 1、把大米洗净,放适量的水浸泡1小时以上,泡到米发白就可以了。 2、大米泡好后,与米饭、甜白酒及少量水一起用搅拌机打成米浆。 3、打好的米浆内放入融化好的酵母后放到发酵箱里,40度发酵一小时。 4、把米浆发酵到2-3倍大时就可以了。 5、先用大勺盛一勺米浆放到一个小容器...
粿条的
米浆
是用什么米做的?
答:
用粘米粉做的。裸条的制作方法:粘米粉250克、绿豆粉25克、水500克 步骤:1、将粘米粉和绿豆粉按照9:1比例混合,然后放入它们双倍的水侵泡30分钟到一小时。2、可用盘子或者做粉皮的容器,底部可涂少许油,比较润滑好撕开,放上大约将盘底末过就好,开水蒸2~3分钟。3、打开水龙头冲。4、撕开边缘...
肠粉的
米浆
比例是多少?
答:
肠粉浆就做好了。米最好在晚上泡到次日早上 在磨
米浆的
时候 你要一直注入少量的水 用手拿点机器里磨出来磨出的浆在手指上擦擦看~太粘了水就开大一点 太稀了 可以关小一点! 磨完后备用 粟粉 订面 粘米粉油少许 水的比例是一斤米注入一斤六两的水 先用少量水将粟粉 订面 粘米粉油少许 搅拌...
肠粉用的
米浆
怎么做呀,
答:
1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的
米浆
,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感,肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起...
什么是
米浆
答:
简单的说是稀饭,,主要的成分是米,米也好多种,看你的选择
好吃的肠粉
米浆
要怎么调?
答:
肠粉在广东地区是最常见的小吃了,其实大致上是分成两派的,一种是抽屉式肠粉,另外一种是布拉肠粉。而这两种肠粉的
米浆
稍微有些不一样,蒸制工具也有差别,下面我就我了解的简单说说吧。其实在肠粉机还没普及出来之前,肠粉就是把米浆放在蒸布上进到蒸具里蒸熟的,因为最后的工序是把蒸好的肠粉从布上...
肠粉
米浆
要放什么配料才有弹性呢?
答:
提起肠粉,人们第一反应就是广式肠粉和潮汕肠粉,两者在制作上并没有什么本质上的区别,只是在口感和口味上略微有差异。广州的肠粉呈透明状,口感比较q弹,潮汕的肠粉呈白色,口感软而香糯。肠粉的制作工艺并不复杂,可是要做出有弹性的肠粉,关键秘诀是
米浆的
调配。目前市面上肠粉米浆的调配基本是三种...
什么米做的
米浆
弹性最好
答:
一般是用“大米"做的
米浆
。喜欢在早上溜达到巷口吃肠粉,那口感Q弹。听师傅说:大米泡水后带水磨浆,水和大米的比例是有讲究的。然后也要按比例添加淀粉(玉米粉),这样的米浆蒸出的肠粉弹性好。也许还有其他秘决吧,他没告诉我。(*/∇\*)...
用
米浆
做
答:
很多很多好吃的呢,煎饼啦,锅巴啦 鸡蛋
米浆
粑粑 开放分类: 饮食、云南、特色小吃 鸡蛋含蛋白质16.4%,脂肪51.46%,及含有人体不可缺少的高分子化合物碳、氢、氧、氮、硫、磷、铁等元素。米浆是用粳米磨制而成,它含硫胺素17%,核黄素50%,尼克酸21%。此品软糯鲜香,甜中微酸。原料:主...
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