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米粉容易断怎么回事
炒
米粉
总粘锅还易碎,问题究竟出在了哪里?
答:
第五步,接着往锅里面下入鸡蛋块以及
米粉
,加入一勺白糖、两勺生抽、1/3勺老抽、孜然粉、花椒粉,然后开始大火快炒,大火炒上1~2分钟,米粉就很
容易
熟
了
,再加入韭菜,翻炒上几秒,撒上芝麻香油即可出锅。【烹饪小贴士】1、一般我们用到的米粉是干米粉,所以需要提前泡发,并不需要下水煮开,只...
干
米粉怎么
泡不粘不断
答:
干
米粉怎么
泡不粘不断 食用油涂抹减少摩擦,把米粉泡软之后,加入适量的油搅拌均匀,然后油包裹每根米粉,这样就不
容易
粘连在一起,也不
会
粘锅了。干米粉要泡多久 泡发时间20分钟左右。食用前先用温水泡发一下,水温30-40度即可,泡发时间20分钟左右,然后用清水冲洗一下,即可下锅煮食或炒食了。...
我生产的鲜湿
米粉易断
、回生、变硬,有什么添加剂可以让鲜湿米粉有韧性...
答:
你生产的是鲜玉
米粉
。别的厂家在生产的时候肯定放了一些化学物品,让它变得有韧性不
易断
,但是那种东西吃多了对人身体伤害大。
请问
米粉
晒干后脆的很,
容易断
是什么原因?
答:
米粉
在做出来的时候就
怎么
一小条晒干了之后又更脆弱了轻轻一碰就碎成一段一段的,其实你应该在米粉还没有怎么干的时候就把它搞做一板板的这样子就没有那么
容易断了
怎么
泡
米粉
不断又软
答:
怎么
泡
米粉
不断又软 食用油涂抹减少摩擦,把米粉泡软之后,加入适量的油搅拌均匀,然后油包裹每根米粉,这样就不
容易
粘连在一起,也不
会
粘锅了。这个办法之前就没有想到,后来经过大厨指点才知道,其实原理很简单,那就是油比较润滑,包裹住食材就不会出现粘连的情况了。干米粉泡多久最好 泡发时间20...
在
米粉
米线生产时,有什么可代替明矾,使
米粉
丝有韧性,干后不
易断
条?
答:
1. 在
米粉
米线生产过程中,传统的做法是添加0.5%的明矾以增加产品的韧性。2. 明矾的主要作用是起到凝固作用,确保粉丝和米粉在干燥后不
会断裂
,避免粘连,并保持汤水的清澈。3. 若想替代明矾,可以使用食品添加剂筋力源,它同样能够提供粉丝所需的韧性,并且在干燥后保持不
易断
条的特性。4. 筋力源的...
河粉
容易断怎么
办
答:
解决河粉
易断
没韧劲的问题,可用
米粉
改良剂:1、首先备好水,改良剂与水的比例为一比十,边搅拌边缓慢加入改良剂;2、常温下用水溶解1到2小时至均匀溶液;3、 然后在磨浆结束前,将上述改良剂的溶解液经过磨浆机粉碎入米浆中再搅匀即可,最后按原有工艺生产。
米粉
酥条断条
答:
米粉断
条 这个很正常的。但我们这边自己做几次,一般都是在大米 里面加上0.1%的糯米。
炒
米粉
时,一炒就粘锅还易碎?
怎么
做,不粘锅不结坨呢?
答:
每一次想到
米粉
就能让人馋得淌口水,没时间去外边买,大家可以自己在家里翻炒,但很多小伙伴在炒米粉时,一炒就黏锅,并且易破碎,这是
怎么
一
回事
呢?下边还把窍门推荐给大家,炒好的米粉不沾锅不结坨。【炒米粉的烹调方法】食物:米粉,豆芽菜,火腿丝,包心菜,韭菜,生鸡蛋。做法:第一步这儿使用...
我家的
米粉为什么怎么
煮就是煮不断
答:
明胶太多
了
,还是别吃了。
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