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粉皮怎样是熟了
粉皮
的做法
答:
粉皮是
对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。工艺流程:原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。制作...
求东北大拉皮的配方正宗的做法。。。
答:
真正无明矾无磷酸盐的拉皮(
粉皮
)的制作配方、工艺、方法、技术:配方:红薯淀粉(或土豆淀粉、绿豆淀粉)80斤,木薯淀粉20斤,筋力源0.6-0.8斤,50-60℃温水200-300斤,盐0.3-0.5斤。工艺:1.将土豆淀粉80斤,木薯淀粉20斤,筋力源0.6-0.8斤依次加入干拌均匀,再加入50-60℃温水40-50斤,...
粉皮是
生的还是熟的
答:
补充下:看粉皮的形状啊,有的是干粉皮,有的是湿粉皮,干
粉皮是
市场上已经给你切成条条了,湿粉皮是一张张的撒你就把他们一层层叠起,然后用刀切成细条,一般般的条条就行了,然后按上面的煮法,粉皮生的时候很嫩的
熟了
就很精道了,
怎么
?拿粉皮没办法了吗呵呵 再补充撒:好的粉皮是用优质的...
铜仁美食--锅巴粉
答:
将绿豆、糯米、大米浸泡后,混在一起磨浆,磨好后过滤一下,以便浆汁能够浓淡适中,然后再舀起一勺浆汁均匀地铺到烧热的锅上,待几秒钟后揭起,再接着烙下一张。烙锅巴粉的这道工艺和贵阳小吃“丝娃娃”的面皮做法非常相似。制作时一定要掌握好火候,火小了,
粉皮
烙不熟,火大了,粉皮又会烙糊...
邯郸
粉皮
的最佳制作步骤是什么?
答:
邯郸
粉皮是
中国河北省邯郸地区的一种传统小吃,主要以绿豆淀粉为主要原料,通过一系列的工序制作而成。这种小吃色泽透明,口感滑嫩,非常受欢迎。以下是邯郸粉皮的最佳制作步骤:准备原料:首先需要准备好绿豆淀粉,这是制作粉皮的主要原料。还需要准备一些辅助材料,如清水、食盐等。浸泡绿豆:将绿豆放入清水...
粉皮
和粉丝的制作做法?
答:
3.吊皮:加工
粉皮
的烫盘,采用白铁皮制成圆形,盘直径约40厘米、高10厘米。操粉皮时,先在粉皮的烫盘内擦一层稀薄均匀的植物油,目的是使成熟后的粉皮容易揭起。擦油后的烫盘置于沸水的锅内,浮在水上,让它烫熟。然后把粉浆倒一瓢于烫盘内,立即摇摆旋转铁盘,使粉浆摊得均匀,此时把锅盖盖...
温水泡的
粉皮
,还要煮吗
答:
温水泡的
粉皮
需要再次煮熟后才能食用。因为在温水中浸泡的粉皮不易完全软化,内部仍可能存在未煮熟的地方;同时,温水无法杀灭可能附着在粉皮表面的细菌和病毒。为了保证粉皮的食用安全和口感,我们需要将其再次放入水中煮熟,使其煮熟均匀,消除潜在的食品安全隐患。
粉皮
用冷水还是用热水浸泡?
答:
粉皮
有一定的粘度,如果一开始就加热水,很快就把表面的淀粉等成分烫透烫熟,成熟过程中的淀粉会自动粘成一体,揭也揭不开,给自己造成不应有的麻烦。最好的办法是先用冷水将粉皮泡软,然后再用温热水泡透,或用开水煮透,都是可以的。
牛肉炖
粉皮
家常做法
答:
- 锅中加适量油,烧热后放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶炒香。- 倒入牛肉块,翻炒至表面变色,加入料酒去腥。- 加入生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉调味,翻炒均匀。- 倒入足量清水,没过牛肉,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖煮1小时左右,至牛肉
熟
软。- 加入泡发好的
粉皮
,继续炖煮5分钟左右...
东北大拉皮
怎样
做好吃
答:
2.锅内加水烧开,在整个做
粉皮
的过程中最好让锅中的水保持微开的状态,水滚时可以适当加入凉水。3.蒸盘(旋子)擦少许色拉油,放入开水锅内烫热。取出热旋子加入淀粉糊,然后坐在锅内的水面上,正转、反转几圈,使旋子内浆水摊铺均匀。4.等淀粉浆糊遇热凝结成白色时,旋子倾斜。使锅中的水注入...
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