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粳米粉可以做年糕吗
粘米粉和
粳米粉
有什么区别
答:
粳米粉
是粳米(圆粒米,比如珍珠米)制成的,粘米粉又叫籼米粉,是籼米(长粒米,比如丝苗米)制成的。粳米与籼米比,胶稠度高,直链淀粉和蛋白质含量低,所以比籼米要糯一点,黏性也强一点,
可以做
萝卜糕,宁波
年糕
一类。
年糕
怎么做?急急急!
答:
2 大火烧开蒸锅中的水,把
米粉
絮
蒸
至凝结成大块,直到破开不见生粉即可 3 取出笼屉少放凉,用屉布包着蒸好的米粉团在案板上反复揉搓直至所有粉团都被揉捏在一起,有很强的粘性即可,这样就制成了最基础的白
年糕
坯了 4 剩下就
可以
随意发挥了 包入红豆沙就是红豆年糕 浇上糖桂花也可 把火腿...
粳米粉
和粘米粉一样吗
答:
粳米粉
和粘米粉不一样。1、粘米粉:即大米粉,也
可以
叫做籼米粉。没错,粘米粉就是用大米磨成的粉,婴儿吃的米糊就是大米粉。粘米粉经常用来做小吃、中式糕点。适用范围:萝卜糕、发糕、钵仔糕。2、粳米粉:粳米粉也是大米粉的一种,大米粉是总称,包括粳米粉和粘米粉。粳米粉就是粳米磨成的粉,...
水浸
糕
是怎么做的,它的来历是什么?
答:
水浸糕是台州糕类美食,农历年底,家家以
粳米粉
蒸熟捣揉
制作
条状
年糕
,浸水加明矾贮藏。以多为荣,往往来年二三月尚有贮藏。以糯米蒸熟捣制成块状或厚片状者,称“麻糍”在台州,农历年底,家家以粳米粉蒸熟捣揉制作条状年糕,浸水加明矾贮藏。以多为荣,往往来年二三月尚有贮藏。以糯米蒸熟捣制成块状或...
怎样
制作
好吃的
年糕
?
答:
糯米粉和水的比例大约是1:1,但根据糯米粉的吸水性可能会有所不同,
可以
适当调整。
蒸年糕
时,建议每隔一段时间检查一下水量,以免水干锅烧。年糕冷却后会更加结实,更容易切割。如果想要年糕更加有嚼劲,可以在糯米粉中掺入少量的
粳米粉
。按照这个方法,你可以在家制作出美味的年糕,与家人一起分享这个...
粳米粉能
当面粉用吗
答:
它的主要特点是淀粉含量高且不含麦麸,这使得它的质地细腻,适用于
制作米粉
、
年糕
等特色米制品。
粳米粉
中的面筋蛋白质含量较低,因此不具备像面粉那样的弹性和韧性,不适合用于制作需要面筋的面食,如面包或面条。因此,尽管粳米粉在烹饪领域有自己的角色,但它并不能通用为面粉,用于面食制作。
粳米
和糯米在一起
蒸
出的
年糕
为什么发黄色?
答:
如果再
蒸
或烤年糕,即使加热不充分也
可以
打开“房门”,重新变软可以食用。这种支链淀粉的树状结构正是
年糕能
拉长的真正原因。在打年糕的过程中,支链淀粉之间变成互相缠绕在一起的结构,就好像在拉伸链条时
能够
伸长。另外,如果含有直链淀粉就不能伸长,很容易咬断。水磨年糕则是以
粳米粉
为原料制成,所以...
粳米粉
糯米粉 生粉 面粉差别
答:
1、
制作
原料不同
粳米粉
是用粳米研磨制成的,糯米粉是用糯米研磨制成的,生粉是用绿豆加工制成的,面粉则是由小麦制成。2、用途不同 粳米粉通常与糯米粉依照一定比例配合使用,制作各式糕点。糯米粉则用来制作一些黏性较高的点心,如过年时的
年糕
、麻园、麻薯、糯米糍以及像南瓜饼、红苕饼这些都
可
...
用
粳米粉可以做
什么好吃的点心
答:
(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖,并放在蒸锅里
蒸
出来。蒸的时候,在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 3、夹沙条头糕主料:糯米粉7公斤
粳米粉
3公斤 绵白糖1公斤 冷水3.5公斤 开水适量。 糯米粉、粳...
嵌糕
可以
常温放多久 嵌糕的简介
答:
1、嵌糕常温
可以
放半天。2、嵌糕,也称温岭嵌糕、楚门嵌糕,一般在新制的鲜
年糕
中包入自己喜欢的菜肴,是浙江台州温岭一带的特色年糕美食。3、嵌糕的
制作
方法是,先将
粳米粉
蒸熟捣揉
做成
糕块,裹在棉被中加以保温。制作时,从中切取下所需要的分量(一般为鸡蛋大小),再用双手不断地挤压,将它压成...
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