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糯米酸鱼如何烹饪
岜沙
酸鱼
做法
答:
1、岜沙鱼剖肚、洗净、晾干,在鱼肚填满
糯米
粉,拌入花椒、生姜、大蒜、五香粉等配料入坛 2、一层鱼,一层盐,一层糯米粉或玉米粉掺和干辣椒粉,重重叠叠,紧紧密密,密封放置在装满水的木盆中 3、也有连坛埋入泥土里的做法、这种水土隔住空气的
酸鱼
,少则可保鲜一两年,多则可保持八九年不腐乱...
苗族油茶的
酸鱼
答:
酸鱼
是苗族人民独具风味的传统佳肴。这种酸鱼、色鲜味浓,吃起爽口畅心。苗族人民捕得鲜鱼后,洗净,取出内脏,然后撤上适量的盐和辣椒粉,再加上香料,浸泡两三天,用
糯米
粉、包谷粉放在鱼上,一层鱼、一层粉地装进坛子里,盖好、封严,等到半月以后,就可以取出来用油煎或生吃。隔年酸鱼吃起来味道...
糯米酸鱼
属于哪里的特产
答:
在苗寨,是最常用和盛行的一种名菜是
糯米酸鱼
。立秋之后,高寒山区的苗岭到处是禾苗散籽,从放水的禾田里,捉来了一篓篓肥鱼,拿回家来之后,就由家庭主妇们洗净加工后,拌以细碎的糯米粉,放在土罐缸子腌浸,一个月后,就可以取出食吃。糯米腌酸鱼,可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、炒小红椒吃。但...
凤凰
酸鱼
是哪里的特产
答:
根据鱼的多少,一层一层装入酸坛内。摊一层鱼、撒一层
糯米
面或玉米面,每层都得用手压实。装完以后,再压上一层拌好的糯米饭,接着密封、盖紧。这种酸坛坛口有一个盛水凹槽,下放进适当的水,与外界空气隔绝,不使坛内的
酸鱼
氧化变质,这种制作酸鱼的方法,时间愈长,味道愈好。三四个月后,...
糯米
腌
酸鱼
属于哪儿的特产
答:
糯米腌酸鱼,菜质建构相宜、营养价值极高,是苗家待客的上乘美味佳肴。古丈县,位于湖南省西部,湘西中部偏东,酉水之南,峒河之北。以土家族苗族为主的少数民族占总人口85%。在苗寨,最常用和盛行的一种名菜是糯米腌酸鱼。心灵手巧的苗家姑娘和大嫂是制作
糯米酸鱼
的能工巧匠。立秋之后,高寒山区的苗领...
酸鱼
是
怎么
形成的?谢谢了,大神帮忙啊
答:
根据鱼的多少,一层一层装入酸坛内。摊一层鱼、撒一层
糯米
面或玉米面,每层都得用手压实。装完以后,再压上一层拌好的糯米饭,接着密封、盖紧。这种酸坛坛口有一个盛水凹槽,下放进适当的水,与外界空气隔绝,不使坛内的
酸鱼
氧化变质,这种制作酸鱼的方法,时间愈长,味道愈好。三四个月后,...
湖南凤凰特产:凤凰
酸鱼
答:
根据鱼的多少,一层一层装入酸坛内。摊一层鱼、撒一层
糯米
面或玉米面,每层都得用手压实。装完以后,再压上一层拌好的糯米饭,接着密封、盖紧。这种酸坛坛口有一个盛水凹槽,下放进适当的水,与外界空气隔绝,不使坛内的
酸鱼
氧化变质,这种制作酸鱼的方法,时间愈长,味道愈好。三四个月后,...
傣族的特色美食有哪些?
答:
【腌酸肉】傣族人也喜欢吃腌肉,鲜酸可口。有酸猪肉、酸牛肉、
酸鱼
等。,制作工艺复杂,工艺独特,是傣家宴请宾客必不可少的美味佳肴。【菠萝饭】主料是菠萝、紫米、
糯米
。将糯米和紫米放入盆中,浸泡30分钟左右。用刀将菠萝顶部削平,然后用小勺挖出菠萝肉。小心不要打破菠萝壳!将菠萝肉切碎,放入...
傣族的饮食文化风俗
答:
烹鱼,多做成
酸鱼
或烤成香茅草鱼,此外还做成鱼剁糁(即用鱼烤后捶成泥,与大芫荽等调成)、鱼冻、火烧鱼、白汁黄鳝等。吃螃蟹时,一般都将螃蟹连壳带肉剁成蟹酱沾饭吃,傣族称这种螃蟹酱为“螃蟹喃咪布”。 傣族的饮食习惯有哪些? 傣族大多有日食两餐的习惯,以大米和
糯米
为主食。德宏的傣族主食粳米,西双版纳的...
为什么四月初八要吃黑
糯米
饭?
答:
哥哥吃了七天黑饭,恢复了健康,力气大增,终于在农历四月初八那天,挣断枷锁,打烂铁门,冲出牢笼。妹妹救出哥哥后,跟哥哥一起远走高飞了。后人为了纪念和缅怀勇敢的哥哥、聪明的妹妹,于是吃黑
糯米
饭就形成习俗。总结:贵州省荔波县现在还有黑糯饭的习俗,他们用枫叶作为
烹饪
材料,枫树叶的清香气息,糯米...
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