红茶怎么发酵?答:红茶初制通过萎凋增强酶活性,使揉捻,发酵中茶多酚得到充分氧化,形成红茶特有的色香味,最后高温干燥,破坏酶活性,使形成的品质固定。 问题五:红茶发酵不完全口感会怎样? 发酵不完全,叶底出现泛绿,和正常红茶口感一致,带涩头。 问题六:红茶是全发酵茶吗 红茶是全发酵茶。 红茶是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋...
茶武夷岩茶正山小种答:茶叶品类:红茶-正山小种。 正山小种,别名拉普山小种,星村小种,是一款全发酵的红茶,被誉为世界红茶的鼻祖,其产区位于福建省武夷山桐木关地区,距今已有 400 多年的历史,据史料记载,正山小种大约出现在明中后期,自那时起,正式被世人所熟知,特别是在 16-17 世纪的大航海时代,正山小种又被船队广泛传往海外,...