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纸杯蛋糕和戚风蛋糕的区别
西点烘焙师要学哪些课程
答:
西点烘焙师要学面包的烘焙制作技术、
蛋糕
制作和西点行业管理和经营课程。优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点...
在家做
蛋糕的
简单方法
答:
在家做蛋糕的简单方法2
戚风
小
纸杯蛋糕的
.做法 1、把牛奶、玉米油、20克细砂糖搅拌至乳化.2、筛入低筋面粉搅拌均匀.3、放入蛋黄搅拌均匀.4、蛋黄糊搅拌好后放一旁备用.5、50克细砂糖分三次放入蛋白中、打至干性发泡、如图所示即可.6、取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀.7、再把翻拌好的蛋黄...
蛋糕的
做法大全
答:
蛋糕的
家常做法如下:1、食材:面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。2、打发蛋白:将70克蛋白加入50克糖,搅打出泡沫。3、做蛋糕糊:加入30克蛋黄,搅拌均匀,再加入300克面粉,搅拌均匀,做成蛋糕状。4、烤蛋糕:将蛋糕胚放入烤箱,170度,烤10分钟取出,抹上100克奶油即可。
西点师学什么?
答:
西点的种类比较的多,如德式、法式、英式、俄式等。其制作方法千百变万化,除面包外,
蛋糕
是西点中最具有代表性的品种,混度酥类、挞、派与清酥类糕点是主要的西式点心。此外,西点还包括干点(曲奇、瓦片)、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。当然,要想成为高级西点师,就需要扎实的知识与灵活的...
发泡硅胶可以代替海绵吗?
答:
当然可以的,而且发泡硅胶比海绵的使用寿命还长,柔软度也好,环保无毒、可以说21世纪的沙发将用发泡硅胶代替海绵
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