谁知道肉丸子怎么做?具体方法,各种材料的比例是多少答:②将鱼青肉用清水轻轻洗去血渍、抹干,然后放入搅拌机或用刀剁成茸,盛入盆中,加入水、生粉、味粉、胡椒粉搅拌有胶时,续入盐搅拌,再入油按顺时针方向拌挞至起胶,最后下蛋白拌匀,放入雪柜0 ℃~1 ℃冷藏3小时待用。③蒸盘抹一层油,将鲮鱼胶用手边捏边挤成一粒粒形如“汤丸”般大的鱼丸,放在蒸盘上蒸熟...
38款蒸菜,既有家常小菜又有餐厅大菜,值得收藏与参考答:6、将做好的肉丸子放在胡萝卜片上,装入盘中。蒸锅内加入适量的水烧开,放入肉丸子大火蒸8分钟左右,熟透即可。 蒸豆腐丸子 1.将豆腐洗净,放入碗内,捣成泥状,加入盐、湿淀粉拌匀。 2.冬菇、冬笋洗净均切末、放入碗内,加入料酒、盐、味精、葱末、姜末拌匀,成为馅料。 3.将豆腐泥舀出一些,放在一块洁布上,再...