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腊八蒜变绿后又褪色了能吃吗
大蒜剁碎
以后
浸在醋里
变绿了
,
还能
否
食用
?
答:
课题组通过最近的研究发现,“
腊八蒜
”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为
蒜绿
素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中,国内外都有蒜泥
变绿
的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品“...
腊八蒜变绿又变
淡是乍回事?
答:
一段时间
之后腊八蒜
会
褪色
,这是怎么回事呢?由于大蒜里面存在一些氨基酸和硫化物等,这些跟有机酸类物质产生反应之后就会变成蓝色素,等到反应叠加在一起就会
变成绿色
。就是这些蓝色素的性质没有那么稳定,温度提升之后就会分解,见光之后也会加快分解,因此过段时间后腊八蒜就会有褪色的情况。为什么腊八蒜...
腊八蒜绿
一半
可以吃吗
答:
腊八蒜
绿一半
可以吃吗
腊八蒜没有完全绿也是可以吃的。腊八蒜不能全是绿色的,但不太脆。味道很好。腊八蒜腌制后不
变绿
是很常见的,这并不意味着不能食用。只要大蒜不腐烂、发霉、无有害物质,腊八蒜没有完全绿也是可以吃的。有些人腌腊八蒜不绿。这是因为腌制的蒜不符合绿腊八蒜所要求的低温条件...
腊八蒜变绿后还能
继续泡在醋里吗?
答:
腊八蒜变绿后
,其处理方式依然与制作时有所不同。通常,人们会将变绿的腊八蒜取出
食用
,而剩余的部分继续泡在醋中,按需取用。腊八蒜是醋腌制品,变绿是正常的氧化过程,颜色反映了醋的作用。只要生产过程中没有油脂污染,即使放置超过两个月,未开盖的腊八蒜也不会有问题,但使用时务必避免油制品...
腊八蒜
一年多
了还能吃吗
?
答:
腊八蒜
放冰箱里一年后不能继续
食用
。原因如下:1、腊八蒜腌20天最为适宜,
大蒜变绿
须经过低温大蒜要变绿,必须经过“低温”。但为了不让自己冻死,处于休眠状态的大蒜会苏醒过来,其中的蒜氨酸、蒜氨酸酶等发生反应,参与形成蓝色素,由于其不稳定,会转变为黄色素。2、腌制20天时,刚好处于两种色素共存...
腊八蒜绿
一半
可以吃吗
答:
腊八蒜
绿一半
可以吃吗
腊八蒜没有完全绿也是可以吃的。腊八蒜不能全是绿色的,但不太脆。味道很好。腊八蒜腌制后不
变绿
是很常见的,这并不意味着不能食用。只要大蒜不腐烂、发霉、无有害物质,腊八蒜没有完全绿也是可以吃的。有些人腌腊八蒜不绿。这是因为腌制的蒜不符合绿腊八蒜所要求的低温条件...
腌制的
腊八蒜
有6个月了,
还能吃吗
?
答:
尽量不要再吃了 我是北方人 都用黑醋阉 但是白醋变色后就不
能食用
了会致癌的 建议你用黑醋 泡蒜
后
蒜会
变绿
就能吃
了 用透明的罐子阉 期间不能打开 变色后才能打开。
腊八蒜
的腌制方法说起来是非常简单的,但很多人泡出的腊八蒜不会变绿,到底怎么泡腊八蒜一定会变绿,确保万无一失呢?这是很多...
腊八蒜
为什么会
变绿
?绿
了能吃吗
?会不会有毒素?
答:
,“
腊八蒜
”的绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为
蒜绿
素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中,国内外都有蒜泥
变绿
的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品“腊八蒜”中的绿色素成分...
腊八蒜绿
一半
可以吃吗
答:
腊八蒜
绿一半
可以吃吗
腊八蒜没有完全绿也是可以吃的。腊八蒜不能全是绿色的,但不太脆。味道很好。腊八蒜腌制后不
变绿
是很常见的,这并不意味着不能食用。只要大蒜不腐烂、发霉、无有害物质,腊八蒜没有完全绿也是可以吃的。有些人腌腊八蒜不绿。这是因为腌制的蒜不符合绿腊八蒜所要求的低温...
腊八蒜变绿后又褪色了
怎么办
答:
1.
腊八蒜变绿后又褪色
是怎么回事?2. 腊八蒜为什么会变绿?3. 腊八蒜褪色的原因是什么?4. 腊八蒜
褪色后
的颜色变化是什么原因?5. 腊八蒜变质和褪色的预防措施有哪些?6. 制作腊八蒜的步骤和注意事项有哪些?7. 腊八蒜的材料和制作方法是什么?8. 腊八蒜的
食用
时间与最佳口感周期是多久?
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