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腊八蒜白皮蒜和紫皮蒜哪个好
腊八蒜和
糖醋蒜的区别是什么?
答:
主要区别是,性质不同、主要食材不同、特点不同、主要食用功效不同,具体如下:一、性质不同 1、
腊八蒜
腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜,因多在腊月初八进行腌制,故称“腊八蒜”。2、糖醋蒜 糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。二、主要食材不同 1、腊八蒜 主要食材:
醋和大蒜
瓣儿。2、糖醋蒜 主要...
腊八蒜
温度在多少合适?
答:
腊八蒜
的食材选择 1、注意用优质新鲜的
紫皮大蒜
紫蒜
的蒜瓣大小刚刚好,比较瓷实。而且,新鲜的紫蒜水分充足,可以轻松腌制出酥脆可口的腊八蒜。需要注意的是,如果
蒜皮
有皱褶、萎缩、发霉、有虫眼等情况,这些大蒜就不能用了,会影响腊八蒜的口感和外观。2、注意要用米醋颜色才会翠绿 米醋是一种由各种...
腊八蒜
为什么会变绿?
答:
接着,低温激活了这些酶。在酶的推动下,
大蒜
里的特殊氨基酸与特定的酸类反应,形成了黄色素——诶等等,怎么是黄色的,说好的绿色呢?其实,在这个过程中,大蒜里含硫化合物的代谢,又会产生一定数量的蓝色素。两者叠加,绿色就出现啦。如果
腊八蒜
存放的时间太长,你可能会发现,它渐渐地“掉色”了,...
腊八蒜
用
大蒜好
还是小蒜好
答:
腊八蒜
是生活中比较常见的一种食物,它吃起来味道好,营养价值高,适量食用对身体有一定好处,很多人都会做腊八蒜。腊八蒜一般用
紫皮蒜
就可以了,可以用大蒜,也可以用小蒜,主要看个人喜好。腊八蒜用
大蒜好
还是小蒜好 可以用大蒜,也可以用小蒜,一般用正常大小的蒜就可以了,主要看个人口味喜好。大...
腌制
腊八蒜
需要放入白糖吗?
答:
在冬天腌制,主要是由于这时
的大蒜
大多经过低温储藏,蒜酶被激活,所以此时腌制
腊八蒜
是最好的。腌制腊八蒜还需要足够的
醋
,在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿,而对盐和白糖并没有要求。当然,腌制腊八蒜的时候,可以根据自己喜欢的口感进行添加。少添加些白糖,对腌制腊八蒜并没有什么影响。
腊八蒜
可以提前腌制吗
答:
烹饪技巧:1、
紫皮蒜
比
白皮蒜
好吃,有可能的话用紫皮;2、记得切一部分蒜根,这样方便口味,可以使蒜变绿更快;3、用米醋腌制,味道比老陈醋好很多,白醋和醋的颜色也更美;4,腌制时,将瓶子放在阴凉处,但温度不要太低,以保护10-15度为最佳。
腊八蒜
的注意事项 1、腊八蒜虽然好吃,但还是...
如何让
大蒜
变绿
答:
主料:蒜250g。调料:食盐适量。做法步骤:1、准备
好大蒜
,剥皮。2、将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入
醋
,放入适量盐,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿。最后会变得通体碧绿的。3、大蒜变成绿色就可以吃啦。冻蒜(
腊八蒜
的简介)1、腊八...
腊八蒜
里面可以放糖吗?
答:
腊八蒜
所需的食材有:蒜米 250克,香醋 250克,白砂糖 50克。据说北方做腊八蒜是不放糖的,不过我家不放糖肯定吃不下,就加了点糖。1.把蒜米挨个的剥掉外皮,挑选掉坏的蒜米。蒜米最好用
紫皮
的,比
白皮蒜
米要香很多。2.准备一个无水无油的干净玻璃瓶,把蒜粒都放到瓶子里去。3.瓶子里先倒入...
腊八蒜
怎么做
答:
用料
紫皮大蒜
250g 白糖 一小勺(约3g)米醋 300ml
腊八蒜
的做法 紫皮大蒜剥去外皮 把大蒜掰成小瓣 洗干净双手,再把每颗蒜瓣上的皮剥干净(不要洗)把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中,加入一小勺白糖(可加可不加,加了味道更好吃)倒入米醋 米醋的量大约和蒜瓣齐平 盖上密封盖。
腊八蒜和
普通
蒜哪一个
营养更高
答:
3、为什么要加冰糖或者食盐?加入冰糖和食盐之后,增加了
醋和
大蒜内部的浓度差,醋更容易进入到大蒜中,从而提高了腌制效率,大大缩短腌制的时间,一般腌制3-5天大蒜就会变绿,15天以后就能腌制的差不多了。4、制作
腊八蒜
最好选用紫皮蒜。
紫皮蒜蒜
瓣比较小,而且更紧实,容易腌制入味、上色,做出来的...
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