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腊肉反复焯水可减少亚硝酸盐吗
冰箱里的
腊肉
,吃的时候
可以
拿出来直接煮吗?
答:
只不过长时间冷冻的食物吃起来口感就不香了,再说长时间冷冻,营养价值也会发生改变因为我前年我把
腊肉
分成一斤一块放在冻箱里方便拿出来吃,大概过了有十个月了,剩下几块就变坏了冰冻层也隔绝了肉跟空气的接触,加上腊肉本身盐分含量高,水分少,我们都知道盐有杀菌消炎的作用,都做成腊肉保存,一般是...
香椿
焯水
后为什么还要冷水洗一下 香椿焯水太久会不会没有香味
答:
香椿营养丰富,但
亚硝酸盐
含量比一般的蔬菜要高,
焯水可以减少
香椿所含三分之二的亚硝酸盐和硝酸盐。所以,建议吃香椿时最好焯水一分钟。如果没有焯水直接炒着吃的,也不用担心,一般是达不到中毒的那个量。香椿焯水后为什么还要冷水洗一下 提高食用香椿时的安全性。香椿里的硝酸盐和亚硝酸盐确实...
香椿
焯水
后为什么还要冷水洗一下 香椿焯水太久会不会没有香味
答:
香椿营养丰富,但
亚硝酸盐
含量比一般的蔬菜要高,
焯水可以减少
香椿所含三分之二的亚硝酸盐和硝酸盐。所以,建议吃香椿时最好焯水一分钟。如果没有焯水直接炒着吃的,也不用担心,一般是达不到中毒的那个量。香椿焯水后为什么还要冷水洗一下 提高食用香椿时的安全性。香椿里的硝酸盐和亚硝酸盐确实...
维生素C
可以
破坏咸菜里面的
亚硝酸盐吗
?
答:
会,维生素c中含有一种与
亚硝酸盐
反应的物质,可以使亚硝酸盐转化为一种对人体有益的物质。维生素C的作用与适宜人群 一、作用 1、促进骨胶原的生物合成。利于组织创伤口的更快愈合 2、促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢,延长肌体寿命。3、改善铁、钙和叶酸的利用。4、改善脂肪和类脂特别是胆固醇的...
用盐腌猪肉会产生
亚硝酸盐
么
答:
用盐腌猪肉不会产生
亚硝酸盐
,亚硝酸盐来源如下:1、食物中作为发色剂和防腐剂的亚硝酸盐。2、从食物中添加的硝酸盐转化而来。3、蔬菜,尤其是从不新鲜的蔬菜中转化而来。
吃
腊肉
有营养吗?
答:
腊肉
是有营养的,但是不可以多吃。腊肉的营养价值:腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量
亚硝酸钠
或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
腊肉
吃多了有害健康吗?
答:
这个问题跟吃的习惯有关,偶尔换个品味吃、吃的量不大,是不至于致癌的,但经常吃、大量吃就会有患病风险,因为腌腊制品的主要是烟熏和风干,存在着安全隐患:隐患一:含
亚硝酸盐
腌腊制品是用盐和少量
亚硝酸钠
或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌制,再经风干或熏制而成,会出现亚硝酸盐...
四川
盐
的
腊肉
都发霉了
可以
吃吗?
答:
发生高血压的风险增高。3、腌菜在开始腌制的2天内
亚硝酸盐
的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,称为亚硝峰,这是因为菜中存在许多能够产生亚硝酸盐的杂菌,蔬菜在盐腌后可产生大量的亚硝酸盐,但以后便渐渐
减少
,一个月后降到安全范围内。
小孩子
可以
经常吃
腊肉吗
答:
小孩子不能经常吃
腊肉
,因为腊味中钠的含量非常高,经常吃的话,会导致孩子吸收过多的钠而增加肾脏的负担,小孩的肾脏功能未完全发育成熟,而且腊肉是腌制而成的,含有大量的
亚硝酸盐
,致癌性强,所以小孩子最好少吃或不吃。吃腊肉要注意以下几个事项:1、不要一起吃乳制品。乳制品也会促进硝酸盐对...
夏天
腊肉
快递会变质吗
答:
关于邮寄过程中是否会发出异味,只要包装得当且符合邮政快递对于食品的规定(如真空包装和陆运),
腊肉
通常不会臭。需要注意的是,腌制食品如腊肉需遵循特定的运输方式和包装要求,蛋类食品则禁止生食邮寄。为了保持健康,建议自制腊肉以减少添加剂,且在食用前用热水煮去部分
亚硝酸盐
。搭配大蒜
可降低
风险,...
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