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腊肉的制作方法
如何腌制家常
腊肉
答:
腊肉方法
如下:准备材料:猪肉 800克、胡椒粉 2克、盐 20克、花椒 5克、生抽 50毫升、白糖 50克、高度白酒 20毫升。1、首先把猪肉用清水洗净,沥干水分,放一旁备用。2、然后锅中放入盐和花椒,快速翻炒,炒好关火。3、接着加入生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、搅拌均匀,涂抹在猪肉表面...
广式
腊肉
做法大全
答:
如
制作
无骨
腊肉
,还要切除骨头。2.腌渍:切好的肉条与干腌料擦抹擦透,腌渍3天翻缸3.熏制有骨腌肉,熏前必须漂洗和晾干,通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内,引燃木屑,关闭熏房门,使熏烟均匀散布 抢首赞 评论 分享 举报 ...
怎么样
制作腊肉
答:
一、家常腌制
腊肉的方法
第一步:锅中加入盐后炒热,将盐涂抹在肉上,抹均匀。第二步:肉一端穿洞后穿线并且挂起来,在室外晾三小时。第三步:之后将肉拍上生抽,老抽,白糖和白酒调匀的汁水。第四步:肉挂上汁水之后放置十二个小时,等到表面凝结再挂晒12小时。第五步:重新再将肉取回涂抹上...
腊猪肉怎么
制作
答:
【原材料准备】:夹缝肉10斤、食盐150克、香叶4克、花椒10克。【腌制
腊肉的
做法】:第一步:首先准备一个盆,然后将盆底撒上少许的香叶、花椒、食盐,然后将肉放入到盆中,接着在肉上面抹上适量的香叶、花椒、食盐,直到所有的肉都抹上香叶、花椒、食盐即可。第二步:将抹了香叶、花椒、食盐的肉用...
腊肉的
制做
方法
是什么?
答:
3、熏制有骨腌肉,熏前必须漂洗和晾干。通常每百公斤肉胚需用木炭8—9公斤、木屑12一14公斤。将晾好的肉胚挂在熏房内,引燃木屑,关闭熏房门,使熏烟均匀散布,熏房内初温70℃,3—4小时后逐步降低到50—56℃,保持28小时左右为成品。刚刚成的腊肉,须经过3—4个月的保藏使成熟。
腊肉的制作方法
...
腊肉
干怎么
制作
?
答:
传统风干方法做
腊肉
放在室内不够通风,户外有鸟有苍蝇或其他虫子不够卫生,而且需要一两个礼拜才能完成,今天用
的方法
除去前期腌制时间,风干只要睡一觉一晚上时间就可以做到,非常简单省事,做出来的腊肉干爽明亮,肉质也很紧致,炒蒜苗或直接蒸的吃,极其的美味,一起来看看怎么做吧。 准备食材:五花肉750克,米酒60克,老抽4...
腊肉制作方法
步骤
答:
腌了3天的肉取出,用刀扎一个眼,栓上绳子,悬挂在阳台或者空旷通风处,晾晒风干,风干的时间大概是一周左右,风干到肉还保留一定弹性和水分即可。注意事项:以上说的自然风干
腊肉的
做法只适合在天气比较湿润的地方。太潮湿或者太干燥的地方,如广东、广西、北京、河北以及更北的地带,不适合风干做法 ...
东北
腊肉的制作方法
是什么?
答:
1、买来的肉不用清洗,清洗反而容易滋生细菌。2、把盐炒热。3、用盐把肉擦拭一遍。4、在
肉的
一端穿一个洞,穿上麻线后把肉挂起晾干,大概3个小时。5、把肉放在一个盆里,先加入大半碗生抽,两勺左右的老抽。6、加入一勺白糖,40克左右的白酒。7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右。8...
四川
腊肉的制作方法
答:
四川
腊肉
制作
食材 猪肉:5000克 精盐:200克 五香粉:30克 料酒:100克 白糖:50克 松柏未;500克 制作步骤 1、将无骨猪肉改成宽6---15CM,长20--40CM的宽条,用竹扦在肉上扎满小 眼,好象有点残忍啊,但是为了味道的进入。2.用锅把花椒炒熟,加盐炒烫倒出,等到炒好的调料不烫手时,...
腊肉的
加工
制作方法
答:
2、烟熏:大铁锅内放锯末,上架铁箅子,把晾好的肉置其上,盖上锅盖,然后烧火。当锯末受热冒烟时停火,肉熏上黄色,其水分已干即成。3、蒸制、切片:把制好的
腊肉
放入温水泡软,刮去黄面,并用软刷刷去肉上的尘土,再用温水洗净,放入容器,上屉用旺火沸水足气蒸约1小时。下屉晾凉,切片装盘...
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