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腌鱼干的腌制方法
腌制
草鱼
干的做法
大全
答:
第二步是洗涤。特别要注意必需在血液凝固前,进行清洗血污、粘液。清洗过后让鱼的水分流干,在放入先以准备好的卤液中,浸泡3~5个小时。第三步盐腌,根据不同重量的鱼来选择盐的分量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。也要根据季节不同分量也不一样,冬、春季偏少,夏、秋季节要多一些。
腌制
的...
鱼怎么
腌
才好吃?
答:
你好,很高兴回答你这个问题。回答之前,要看你喜欢什么样的口味,看你腌什么鱼,腊鱼还是
咸鱼
、干鱼。其实,
腌鱼
有两种
方法
,一种是腌了晒干,另一种是腌了装坛密封,前者晒干水分,后者保持水分。我个人比较常用
的腌法
是:生抽提鲜,白胡椒粉姜末去腥,香油提香,少许糖。加糖也是为了提鲜,加的量...
怎样
腌鱼干
才好吃
答:
鱼洗净切成块;2.长膜腌菜切成段;3.西红柿切成片;4.胡萝卜切成块;5.大葱、小葱和香菜;6.花椒;7.芝麻;8.腊腌菜油锅里炒3分钟;9.加入水烧汤;10.放入盐、胡萝卜和西红柿;11.汤烧开了放入鱼块;12.大火煮5分钟;13.放入小葱、大葱和香菜;14.上面撒上花椒、芝麻、蘸水辣;15.炒锅里...
怎样
腌鱼干
答:
1.鱼洗净 2.盐加花椒炒至香味 3.乘热抹在鱼的身上,我没有用手,那很烫的。我用的小勺子啊 4.然后
腌
一晚上就可以晾外面晒了。一般要晒10天左右,这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸,室温保存就可以,如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧
腌制
白条
鱼干的做法
答:
如果要说起怎么腌制白条鱼其实很简单,因为但凡是鱼类那么它的做法或者是
腌制的
方法都差不多一样,依葫芦画瓢是很容易就能学会的事情.而
腌制鱼的
方法在不同的地方也会有不同,就如南方跟北方
的腌制方法
就不一样,不过这些倒不是问题,大家可以根据自己的喜好来选择自己想腌制的方法 在南方有一种腌制白条鱼...
腌草鱼怎么
腌制方法
答:
腌制方法
如下:1、首先把草鱼从背部开刀,取出内脏和鱼腮,注意鱼腹部黑膜要洗净,这样鱼才不会太腥,然后控干水分备用;2、准备好
腌鱼的
调料:想省事直接用花椒、盐,白酒即可。不怕麻烦就把40克花椒焙熟,用料理机打成粉末,没有料理机可以用擀面杖擀成粉来腌制。3、晾干水分的草鱼用高度白酒里外都...
制作腊鱼的
方法
及配方
答:
晴天有风的天气最好。冬天晾晒一般要一个月,但夏天水分蒸发快,好天气一般两三天就可以了。原则上不要晾晒得太干,用手握住鱼块不下耷拉就行了,放入冰箱冷藏冷冻室存放都行。吃
法
:把
腌制
晾晒好得腊鱼块用清水洗净,放入蒸锅中蒸一刻至二十分钟,冷却后鱼肉固定,就可以直接食用了。也可再加工:把...
鱼干
或者
腌鱼
怎么做?
答:
1、准备好鱼(二三两左右) 若干,食盐 适量,辣椒粉 适量,胡椒粉 少量,花椒粉 少量,白酒 少量,罐子 1个。2、将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净,放在盆中。
腌制
的鱼,二三两的最好,容易入味,方便存放,如果超过半斤以上,则在洗干净以后,要将鱼切成小块。3、在洗干净的鱼上撒上适量...
咸鱼
要
腌
多久才可以晒?
答:
三四天后拿出,挂好绳子,自然风干即可,这样咸鱼就制作好了。一定要选择好天气进行晾晒,减少晾晒时间,晴天有风的天气是最好的,冬天一般晾晒一个月就好了。
腌咸鱼的
制作
方法
及用料 食材:鱼、食盐、花椒、白酒、香叶、八角、桂皮。
做法
:1、先将鱼肉准备好,切开去除内脏,如果有血水的话,可以用厨房...
腌鱼
块
干的
制作
方法窍门
腌鱼块的
做法
答:
1、食材:鱼肉 600g、菜油 40毫升、大葱 2根、生姜 1小块、盐 3勺、花椒 40粒、干红辣椒 2个、生抽 2汤匙、醋 1勺、白糖 1勺、老抽 1汤匙。2、大白鲢鱼身子用盐和花椒
腌
上24小时,清洗干净沥净水分,放在油锅里煎得两面焦黄。3、放入花椒粒,煸出香味。4、放入姜片、葱段和干红辣椒小火炒...
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