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膨化玉米食品加工制作
饼干算不算
膨化食品
?
答:
饼干不属于
膨化食品
。广义上的膨化食品(Puffing Food),是指凡是利用油炸、挤压、沙炒、焙烤、微波等技术作为熟化工艺,在熟化工艺前后,体积有明显增加现象的食品。膨化(Puffing)是利用相变和气体的热压效应原理,使被
加工
物料内部的液体迅速升温汽化、增压膨胀,并依靠气体的膨胀力,带动组分中高分子物质的...
方便
食品
有哪些?
答:
冷冻食品:冷冻食品是将食物冷冻保存的一种方便食品,包括冷冻饺子、冷冻汉堡、冷冻比萨等。冷冻食品可以通过微波炉、烤箱或煮的方式加热后食用。
膨化食品
:膨化食品是通过高温、高压的
加工
工艺制成的,如薯片、爆米花、
膨化玉米
等。这类食品口感酥脆,便于携带和食用。肉干、肉脯:肉干、肉脯是将肉类切片,...
麦片
食品
是怎样分类的?
答:
根据
制作
工艺分类:(1)烘焙麦片:烘焙麦片是通过将谷物原料进行烘焙、研磨等工艺制成的麦片。这类麦片口感酥脆,营养丰富,常见的有燕麦片、
玉米
片等。(2)挤压麦片:挤压麦片是将谷物原料经过挤压、切割等工艺制成的麦片。这类麦片形状多样,口感松软,如玉米花、米果等。(3)
膨化
麦片:膨化麦片是将...
中国未来
食品
发展趋势?
答:
4、复合调味品生产企业研发成果 根据复合调味品生产企业现有的优势和条件,已经研发的成果转化成新型复合调味精品,如生产方便面的企业通过方便面粉料酱料生产技术,转向生产粉状麻辣鲜、肉味王、增香粉、烧烤粉、鸡粉等粉状复合调味料,或者香辣酱、泡菜酱、风味豆豉等酱状复合调味
食品
。如生产
膨化玉米
的企业...
什么是花生裹衣粉
答:
回答:第一是变性淀粉,主要有预糊化糯米粉,其又称寒梅粉、花生裹衣粉,是花生米、青豆等休闲
食品
的包衣专用淀粉。该产品由我司协同日本专家及国内食品院校共同研发而成,采用新的
加工
工艺
制作
,其与传统工艺制作的寒梅粉相比,除具有产品粘结力强、抗老化以及使产品具有松、脆、酥之外,更具有以下三大特色:其一...
有哪些常见的食物好吃但不建议多吃?
答:
碳酸饮料:碳酸饮料如可乐、雪碧等口感爽口,但含有大量糖分和碳酸气体。过多饮用碳酸饮料不仅容易导致肥胖,还可能引发牙齿腐蚀、骨密度降低等问题。
膨化食品
:薯片、
膨化玉米
等零食口感松脆,但往往含有较多的油脂、盐分和添加剂。过多食用可能导致肥胖、高血压等健康问题。要保持健康的饮食,我们应该适量食用...
果蔬腐败变质及保鲜
答:
食品的腐败变质原因较多。有物理因素、化学因素和生物性因素。如动、植物食品组织内酶的作用,昆虫、寄生虫以及微生物的污染等。其中由微生物污染所引起的食品腐败变质是最为重要和普遍的,故本章只讨论有关由微生物引起的食品腐败变质问题。11.1.1 微生物引起食品变质的基本条件
食品加工
前的原料,总是带有一定数量的...
我企业销售玉米粉和
膨化玉米
粉,增值税税率应该是多少?
答:
三、农业产品 13% 包括植物类、动物类 1.植物类 粮食包括小麦、稻谷、
玉米
、高梁、谷子和其他杂粮,以及经碾磨、脱壳等工艺
加工
后的粮食 切面、饺子皮、馄钝皮、面皮、米粉等粮食复制品,也属于本货物的征税范围。豆制小吃
食品
不包括。蔬菜包括各种蔬菜、菌类植物和少数可作副食的木料植物。 经晾晒、...
膨化食品
的空间分配比例
答:
玉米膨化食品
:将950g粗玉米粉与50g水混合、充分搅拌,用挤压机在35MPa压力条件下挤压,得到
膨化玉米
。将膨化玉米干燥至水分含量2%,喷涂植物油,制成膨化原料。另外调制糖浆。糖浆的配方:酱油 20(份) 砂糖60 植物油 0.2 调味料 0.1 乳化剂 0.1 水 适量将上述比例配料煮至白利糖度为65,...
怎样做
玉米膨化食品
口感才好
答:
糖浆的配方:酱油 20(份)砂糖60 色素 1 调味料0.1 植物油0.2乳化剂0.1 水适量 将上述比例配料煮至白利糖度为65,保持50~70℃的温度,将上述
膨化玉米
放在糖浆中浸渍5~7s,用离心机脱浆5s,除掉多余糖浆。将处理后的膨化玉米入在架上,用80℃的热风干燥。
加工
出来的制品味美、酥脆。
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