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自制点豆腐的卤水
如何
自制点豆腐的卤水
答:
问题三:
卤水点豆腐
,卤水怎么做 卤水 学名为
盐卤
,用卤盐水熬盐后,剩下的黑色液体即为盐卤,是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物,由于可以使蛋白质凝固成胶体,因此对人体是有毒的,喝卤水是民间自杀的主要方式之一^.^。卤水是做
豆腐的
重要原料,使豆浆中的蛋白质凝结成胶体,把水分 析出来,制成豆腐。用卤水制成的豆...
自己在家做
豆腐卤水
怎么做
答:
待用。关火用温度计测豆浆到80度,开始
点卤水
,一边倒入卤水一边搅拌至豆浆变成絮状。
盐卤
要缓慢倒入,静置15分钟。6,没有温度计的看豆浆表面形成一层豆皮为判断标准。7,放盐卤后豆浆变成这样 8,将
豆腐
花倒入模具中,上边压上重物,静置半个小时,喜欢嫩豆腐可以少压点重量。9,成品图。
做
豆腐
用
的卤水
是什么成份
答:
做
豆腐的卤水
有盐卤和石膏,盐卤的主要成分是氯化镁,石膏的主要成分是硫酸钙。以下是用盐卤水做豆腐的做法。主料:黄豆适量 辅料:盐卤适量 步骤:1、首先将黄豆用自来水完全泡发 2、将豆子冲洗干净,放入破壁料理机中,注入清水900克。3、启动五谷键瞬间就可得到细腻的豆浆。4、将豆浆倒入4层纱布中...
点豆腐的卤水
是什么?
答:
点豆腐的卤水
是石灰水或者草木灰水,硫酸钙溶液。在南方地区,卤水点豆腐通常都是选择用石膏卤水,石膏卤水可以让豆腐不会轻易破碎。在北方地区卤水点豆腐当中,卤水的主要成分是硫酸钙,豆腐是很容易出现破碎的现象的。豆腐,可用来做小葱拌豆腐以及豆腐鲫鱼汤等。卤水简介:盐卤又叫苦卤、卤碱,是将海水或...
点豆腐
用什么
卤水
?
答:
点豆腐的卤水
是石灰水或者草木灰水,硫酸钙溶液。在南方地区,卤水点豆腐通常都是选择用石膏卤水,石膏卤水可以让豆腐不会轻易破碎。在北方地区卤水点豆腐当中,卤水的主要成分是硫酸钙,豆腐是很容易出现破碎的现象的。豆腐,可用来做小葱拌豆腐以及豆腐鲫鱼汤等。卤水简介:盐卤又叫苦卤、卤碱,是将海水或...
点豆腐的卤水
是什么?
答:
点豆腐的卤水
是石灰水或者草木灰水,硫酸钙溶液。在南方地区,卤水点豆腐通常都是选择用石膏卤水,石膏卤水可以让豆腐不会轻易破碎。在北方地区卤水点豆腐当中,卤水的主要成分是硫酸钙,豆腐是很容易出现破碎的现象的。豆腐,可用来做小葱拌豆腐以及豆腐鲫鱼汤等。卤水简介:盐卤又叫苦卤、卤碱,是将海水或...
做
豆腐
用
的卤
是什么?
答:
点豆腐的卤水
是石灰水或者草木灰水,硫酸钙溶液。在南方地区,卤水点豆腐通常都是选择用石膏卤水,石膏卤水可以让豆腐不会轻易破碎。在北方地区卤水点豆腐当中,卤水的主要成分是硫酸钙,豆腐是很容易出现破碎的现象的。豆腐,可用来做小葱拌豆腐以及豆腐鲫鱼汤等。卤水简介:盐卤又叫苦卤、卤碱,是将海水或...
卤水
点豆腐的卤水
是什么东西?在哪里能买到?
答:
卤水
的学名为
盐卤
,调料店有卖的。盐卤又叫苦卤、卤碱,是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶,形成的卤块。主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。卤块溶于水称为卤水,是中国北方制
豆腐
常用的凝固剂,能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂...
卤水点豆腐
化学原理方程式
答:
卤水点豆腐的
化学反应方程式:点卤用
盐卤
或石膏,盐卤主要含氯化镁,石膏是硫酸钙,它们能使分散的蛋白质团粒很快地聚集到一块儿(即胶体的聚沉),成了白花花的豆腐脑。再挤出水分,豆腐脑就变成了豆腐。豆腐、豆腐脑就是凝聚的豆类蛋白质。
点豆腐的卤水
是什么东西
答:
点豆腐的卤水
是石灰水或者草木灰水,硫酸钙溶液。在南方地区,卤水点豆腐通常都是选择用石膏卤水,石膏卤水可以让豆腐不会轻易破碎。在北方地区卤水点豆腐当中,卤水的主要成分是硫酸钙,豆腐是很容易出现破碎的现象的。豆腐,可用来做小葱拌豆腐以及豆腐鲫鱼汤等。卤水简介:盐卤又叫苦卤、卤碱,是将海水或...
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